[发明专利]一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，包括以下重量份的物质：蔗糖80‑99份、纯净水5‑30份、起泡剂0.1‑2份，其他配料30‑50份。本发明与现有技术相比的优点在于：本发明的蜂窝状食用调味糖具有外观珍奇，溶解迅速，口感清甜、营养丰富的特点，可泡水直接饮用，也常用于饮料、甜羹、甜品等食物的调味，常食用可调节人体酸碱平衡，预防部分疾病。

技术领域

本发明涉及调味营养糖领域，具体是指一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，。

背景技术

随着社会的进步和生活水平的提高，人们对健康的意识在逐渐增加，对食品的要求由仅仅满足于温饱，转为能改善身体素质和提高生活质量。糖作为人们饮食中最基础的食物，主要成分是蔗糖，营养较为单一，难以补充人体营养；有些糖溶解速度慢；有些糖常食用容易上火；有些糖外型不适用于一些场合。人们需要一种融化迅速、营养丰富，对人体有益的食用调味糖。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，针对以上问题提供一种融化迅速、营养丰富、对人体有益的食用调味糖。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，包括以下重量份的物质：蔗糖80-99份、纯净水5-30份、起泡剂0.1-2份，其他配料30-50份。

作为改进，所述其他配料包括：菊花、罗汉果、蜂蜜、红枣、枸杞、玫瑰花、生姜、桂圆、桂花、阿胶、玛咖、桑葚，食品添加剂焦糖色、柠檬黄、山梨酸钾等。

作为改进，其制备方法，包括如下步骤：

(1)配制糖溶液：将蔗糖、纯净水按配方称重并混合均匀，静置溶解，备用

(2)熬制起泡：将配制好的糖溶液倒入加热锅中，加热至80-100℃，待水分完全蒸发后，加入配方量的起泡剂，发生气泡反应后倒入容器静置。

(3)成型筛选：待产品凝固成型，脱模至通风处静置干燥24h后，筛选成品，要求外型如同蜂窝，气孔大而多，颜色淡黄至褐色，PH值达到7.0-9.0，水溶解速率达到0.1-1g/s，蔗糖含量达到50％-99％的为合格产品。

(4)破碎包装：按需求使用破碎机械将成品破碎至1-100立方厘米大小，分装成各类形式的包装成品。

作为改进，所述(3)成型筛选中，产品外型如同蜂窝，气孔大而多，产品横截面每平方厘米气孔数量达到3-20个，每个气孔直径达到0.2-0.8cm。

本发明与现有技术相比的优点在于：本发明的蜂窝状食用调味糖具有外观珍奇，溶解迅速，口感清甜、营养丰富的特点，可泡水直接饮用，也常用于饮料、甜羹、甜品等食物的调味，常食用可调节人体酸碱平衡，预防部分疾病。

具体实施方式

本发明在具体实施时，一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，包括以下重量份的物质：蔗糖80-99份、纯净水5-30份、起泡剂0.1-2份，其他配料30-50份。

作为改进，所述其他配料包括：菊花、罗汉果、蜂蜜、红枣、枸杞、玫瑰花、生姜、桂圆、桂花、阿胶、玛咖、桑葚，食品添加剂焦糖色、柠檬黄、山梨酸钾等。

作为改进，其制备方法，包括如下步骤：

(1)配制糖溶液：将蔗糖、纯净水按配方称重并混合均匀，静置溶解，备用

(2)熬制起泡：将配制好的糖溶液倒入加热锅中，加热至80-100℃，待水分完全蒸发后，加入配方量的起泡剂，发生气泡反应后倒入容器静置。

(3)成型筛选：待产品凝固成型，脱模至通风处静置干燥24h后，筛选成品，要求外型如同蜂窝，气孔大而多，颜色淡黄至褐色，PH值达到7.0-9.0，水溶解速率达到0.1-1g/s，蔗糖含量达到50％-99％的为合格产品。