[发明专利]一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法

说明书

本发明公开了一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法，包括选择直链淀粉含量不同的多个水稻品种作为参照样品；分别测定直链淀粉含量；将参照样品和待测样品的稻谷烘干至恒重，分别选取单粒，去壳称重，加入NaOH溶液，进行震荡；加水至NaOH溶液和水的总体积为第一体积，离心取上清液，加入等体积的冰醋酸溶液和碘‑碘化钾溶液，加水至第二体积，静置，得到显色液；测定吸光度值，以参照样品的直链淀粉含量为纵坐标，吸光度值折算成的0.025g米粒的吸光度值为横坐标，制作标准曲线，或获得回归方程式；根据待测样品的吸光度值折算成的0.025g米粒的吸光度值计算得到直链淀粉含量。本发明独特新颖，可以通过单粒米测定水稻直链淀粉含量，测量准确可靠。

技术领域

本发明涉及稻米检测技术领域，特别涉及稻米直链淀粉含量检测技术领域，具体是指一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法。

背景技术

淀粉是稻米胚乳的主要成分，占稻米干重的90％左右。稻米淀粉主要由线性的直链淀粉(0％重量～30％重量)和高度分支的支链淀粉(70％重量～100％重量)组成。其中，大米直链淀粉含量与米饭的硬度、黏度、光泽度等食味感官评定值密切相关。一般直链淀粉含量过高的稻米，煮成的米饭硬，黏度低、饭粒松散，口感差；而直链淀粉含量过低的稻米，米饭太软，饭粒粘结，口感也不好。因此，测定直链淀粉的含量是评价稻米蒸煮食味品质的一项重要指标。

近年来，随着水稻产量的增加和农业供给侧结构性改革的提出，人们对于优质食味稻米的需求日益增加。因此，水稻品种培育过程中在高世代开展籽粒直链淀粉含量的测定，有针对性地选择直链淀粉含量在适宜范围的水稻材料以培育优质食味水稻品种就显得尤为重要。

但是，常规育种中，用于筛选和鉴定的系谱材料，少则上千份，多则上万份，数量巨大。而常规稻米直链淀粉含量的测定，需要将稻谷试样先进行脱壳并碾磨成精米，然后将10g左右的试样粉碎并过0.25mm筛，室温条件下平衡水分后参照国标GB/T 15683-2008方法进行测定。过程中不仅有对稻米样品进行出糙、出精、磨粉过筛等繁琐的前期准备工序，测定时还需要细致称量100mg左右的米粉，沸水浴中消煮后2次定容至100ml，耗费大量的蒸馏水和试剂。同时，对于一些围绕稻米品质形成机理开展的栽培生理研究而言，有可能需要开展单个稻穗不同粒位(强势粒、弱势粒)稻米直链淀粉含量差异的研究和测定，而这些研究中稻米直链淀粉含量的测定如果采用国标GB/T 15683-2008的方法，往往会因为样品量不足而难以进行。

因此，需要提供一种针对待测样品数量多或单个样本量少的水稻简易直链淀粉含量的测定方法。

发明内容

为了克服上述现有技术中的缺点，本发明的一个目的在于提供一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法，其独特新颖，可以通过单粒米测定水稻直链淀粉含量，测量准确可靠，适于大规模推广应用。

本发明的另一目的在于提供一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法，其设计巧妙，操作简单方便，成本低，适于大规模推广应用。

为达到以上目的，本发明提供一种单粒米测定水稻直链淀粉含量的方法，其特点是，包括以下步骤：

(1)选择直链淀粉含量不同的多个水稻品种作为参照样品；

(2)分别测定所述参照样品的所述直链淀粉含量；

(3)将所述参照样品的稻谷和待测样品的稻谷烘干至恒重，分别选取所述的参照样品的稻谷和所述的待测样品的稻谷各一粒，去壳称重，加入NaOH溶液，进行震荡；

(4)加水至所述NaOH溶液和所述水的总体积为第一体积，离心取上清液，加入冰醋酸溶液和碘-碘化钾溶液，所述冰醋酸溶液和所述碘-碘化钾溶液均与所述上清液等体积，加入另外的所述水至第二体积，静置，得到显色液；