[发明专利]一种具有抗衰作用的富硒鲟鱼骨肽提取方法及产品

权利要求书

1.一种富硒鲟鱼骨肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鲟鱼鱼骨原料，进行粉碎过160至300目筛，得到鱼骨粉；

(2)将步骤(1)中获得的鱼骨粉进行第一次酶解，降解鱼骨胶原蛋白骨架，获得酶解粗产物；具体步骤如下：

将步骤(1)中获得的鱼骨粉按照固液比1:1至1:2加水制成悬浊液，再加入胶原酶和纤维素酶进行酶解，其中胶原酶质量为鱼骨粉质量的0.3％至0.5％，纤维素酶质量为鱼骨粉质量的0.1％至0.4％，酶解0.5小时至1.5小时，期间持续搅拌维持温度在25至30℃；加热至90℃以上，维持30以上分钟灭酶；

(3)将步骤(2)中获得的酶解粗产物进行第二次酶解，获得酶解精产物，使得富硒糖蛋白降解为小分子多肽，其中分子量小于250Da的多肽质量比例超过80％；具体步骤如下：

将步骤(2)中获得的酶解粗产物，加入碱液调节pH值在7.5至8.0，加入质量分数在3％至5％的聚乙二醇，加入鱼骨粉质量0.5％至1.0％的混合蛋白酶，酶解2小时以上，期间每0.5小时至2小时搅拌一次维持体系均匀，并监测pH值，使得pH值维持在7.5至8.0之间；所述混合蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶、胰酶、以及菠萝蛋白酶按照质量比1:1～2.5:0.8～1.2的混合；

(4)将步骤(3)中获得的酶解精产物，进行脱盐处理，获得脱盐后的酶解精产物；

(5)将步骤(4)中获得的脱盐后的酶解精产物固液分离后，取液相干燥，即制得所述鲟鱼骨肽。

2.如权利要求1所述的富硒鲟鱼骨肽的提取方法，其特征在于，步骤(3)所述混合蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶、胰酶、以及菠萝蛋白酶按照质量比为1:2.5:1。

3.如权利要求1所述的富硒鲟鱼骨肽的提取方法，其特征在于，步骤(4)所述脱盐处理为反渗透脱盐处理。

4.如权利要求3所述的富硒鲟鱼骨肽的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)反渗透脱盐处理参数为：压力1MP至1.5MP，温度25℃，醋酸纤维膜，脱盐率70％或以上。

5.一种富硒鲟鱼骨肽的提取产品，其特征在于，按照如权利要求1至4任意一项所述的富硒鲟鱼骨肽的提取方法提取。

6.如权利要求5所述的富硒鲟鱼骨肽的提取产品，其特征在于，硒含量在0.7mg/kg至0.9mg/kg之间。

7.如权利要求5或6所述的富硒鲟鱼骨肽的提取产品，其特征在于，分子量小于或等于243Da的多肽质量分数在80％以上。