[发明专利]一种具有抗衰作用的富硒鲟鱼骨肽提取方法及产品有效
申请号: | 201910468085.9 | 申请日: | 2019-05-31 |
公开(公告)号: | CN110218756B | 公开(公告)日: | 2021-04-02 |
发明(设计)人: | 黄文;樊锋凯;林国华;林靖杰;陈明 | 申请(专利权)人: | 嫦娥创新(武汉)生物科技有限公司 |
主分类号: | C12P21/06 | 分类号: | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14 |
代理公司: | 武汉臻诚专利代理事务所(普通合伙) 42233 | 代理人: | 胡星驰 |
地址: | 430000 湖北省武汉市东湖新*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 具有 作用 鲟鱼 提取 方法 产品 | ||
本发明公开了一种富硒鲟鱼骨肽的提取方法,包括(1)将鲟鱼鱼骨原料,进行粉碎过160至300目筛,得到鱼骨粉;(2)将步骤(1)中获得的鱼骨粉进行第一次酶解,降解鱼骨胶原蛋白骨架,获得酶解粗产物;(3)将步骤(2)中获得的酶解粗产物进行第二次酶解,获得酶解精产物,使得富硒糖蛋白降解为小分子多肽,其中分子量小于250Da的多肽质量比例超过80%;(4)将步骤(3)中获得的酶解精产物,进行脱盐处理,获得脱盐后的酶解精产物;(5)将步骤(4)中获得的脱盐后的酶解精产物固液分离后,取液相干燥,即制得所述鲟鱼骨肽。实验显示,本发明提供的富硒鲟鱼骨肽产品,吸收效果良好,具有明显的抗衰效果。
技术领域
本发明属于生物技术领域,更具体地,涉及一种具有抗衰作用的富硒鲟鱼骨肽提取方法及产品。
背景技术
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。因此目前对鲟鱼产品的开发主要集中在氨基酸的吸收和利用上,包括对鲟鱼鱼肉和与鱼皮组织的蛋白利用。
然而鲟鱼的食用价值不仅是作为氨基酸来源,有说法认为鲟鱼软骨和骨髓(俗称“龙筋”)具有抗癌效果。可以明确地,而鲟鱼鱼骨富含硫酸软骨素、蛋白质,更令人惊讶的是富含有机硒,其营养价值甚至高于鲟鱼鱼肉和鱼皮。然而目前对于鲟鱼鱼骨的利用方法,基本是直接食用,由于消化和吸收效率等方面的原因,直接食用并不能发挥其成分优势和保健功效。尚没有合适的方法利用鲟鱼鱼骨开发为具有保健功效的产品,提高鲟鱼鱼骨中有机硒的利用率,发挥鲟鱼鱼骨价值。
发明内容
针对现有技术的以上缺陷或改进需求,本发明提供了一种具有抗衰作用的鲟鱼骨肽的提取方法及产品,其目的在于,通过酶解工艺水解鲟鱼骨粉得到鲟鱼骨肽,作为有机硒源,具有明显的抗衰作用,由此解决现有技术不能很好的利用和开发鲟鱼鱼骨的技术问题。
为实现上述目的,按照本发明的一个方面,提供了一种富硒鲟鱼骨肽的提取方法,包括以下步骤:
(1)将鲟鱼鱼骨原料,进行粉碎过160至300目筛,得到鱼骨粉;
(2)将步骤(1)中获得的鱼骨粉进行第一次酶解,降解鱼骨胶原蛋白骨架,获得酶解粗产物;
(3)将步骤(2)中获得的酶解粗产物进行第二次酶解,获得酶解精产物,使得富硒糖蛋白降解为小分子多肽,其中分子量小于250Da的多肽质量比例超过80%;
(4)将步骤(3)中获得的酶解精产物,进行脱盐处理,获得脱盐后的酶解精产物;
(5)将步骤(4)中获得的脱盐后的酶解精产物固液分离后,取液相干燥,即制得所述鲟鱼骨肽。
优选地,所述硒鲟鱼骨肽的提取方法,其步骤(2)具体步骤如下:
将步骤(1)中获得的鱼骨粉按照固液比1:1至1:2加水制成悬浊液,再加入胶原酶和纤维素酶进行酶解,其中胶原酶质量为鱼骨粉质量的0.3%至0.5%,纤维素酶质量为鱼骨粉质量的0.1%至0.4%,酶解0.5小时至1.5小时,期间持续搅拌维持温度在25至30℃;加热至90℃以上,维持30以上分钟灭酶。
优选地,所述硒鲟鱼骨肽的提取方法,其步骤(3)具体步骤如下:
将步骤(2)中获得的酶解粗产物,加入碱液调节pH值在7.5至8.0,加入质量分数在3%至5%的聚乙二醇,加入鱼骨粉质量0.5%至1.0%的混合蛋白酶,酶解2小时以上,期间每0.5小时至2小时搅拌一次维持体系均匀,并监测pH值,使得pH值维持在7.5至8.0之间。
优选地,所述硒鲟鱼骨肽的提取方法,其步骤(3)所述混合蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶、胰酶、以及菠萝蛋白酶按照质量比1:1~2.5:0.8~1.2的混合。
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