[发明专利]一种利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201910469381.0 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110192651A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 冯思敏;孙培龙;王章铁;赵锦金;孙雨欣;李雨潼 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/11 | 分类号： | A23L33/11;A23L33/185;A23L5/30;A23P10/30;B01J13/02;B01J19/10 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 牛世静 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物甾醇酯 大豆分离蛋白 纳米乳液 超声波处理 高速剪切 乙酸乙酯 包埋率 粒径 制备 纳米颗粒分散 旋转蒸发 优化参数 有效结合 组合形式 调整芯 重力学 包埋 壁材 超声 试验 | ||
1.一种利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括：
(1)将植物甾醇酯溶于乙酸乙酯后，在高速剪切的作用下逐滴加入至含大豆分离蛋白的超声水溶液中，进行分散，得到分散液I；
所述植物甾醇酯与大豆分离蛋白的质量比为1:5～10；
所述高速剪切的转速为8000～10000rpm，时间为2～3min；
(2)所述分散液I经旋转蒸发，除去乙酸乙酯，得到分散液II；
(3)所述分散液II经超声波处理后，形成纳米颗粒分散液，得到负载植物甾醇酯的纳米乳液；
所述超声波处理采用脉冲方式，超声的功率为200～400W。
2.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述植物甾醇酯与大豆分离蛋白的质量比为1:5。
3.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述逐滴加入的速度为1～3mL/min。
4.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，旋转蒸发的温度为40～50℃，转速为40～70rpm。
5.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述脉冲的频率为“1s”、“4s”、“8s”或“连续”。
6.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，超声波处理过程中采用冰水浴，超声的时间为8～12min。
7.如权利要求1所述的利用大豆分离蛋白负载植物甾醇酯的纳米乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述高速剪切的转速为10000rpm，时间为2.5min；所述植物甾醇酯与大豆分离蛋白的质量比为1:5；
步骤(3)中，超声波处理采用脉冲方式，脉冲的频率为“1s”，超声的功率为200W，频率为20KHZ，时间为10min，超声波处理过程中采用冰水浴。
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