[发明专利]一种豆腐生产工艺

权利要求书

1.一种豆腐生产工艺，其特征在于，在压力容器中装有豆浆与消泡剂的混合物，往混合物中导入二氧化碳，二氧化碳与混合物反应完成后，通过操作压力调节装置，使压力容器内外压力差降低，使之易于被打开，打开压力容器。

2.如权利要求1所述的豆腐生产工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：

A、将豆浆与消泡剂在混合容器内混合后，经放浆管放至点浆腔内，所述点浆腔位于压力容器内，然后将压力缸通过真空泵抽气，空气通过抽气管和排气管道排出，将二氧化碳气源与进气气道连接，把二氧化碳注入点浆腔，从而完成点浆腔内气体置换；

B、二氧化碳经气泵导入豆浆内，经二氧化碳反应终端使二氧化碳与豆浆快速均匀混合，对豆浆进行点浆；

C、二氧化碳与豆浆反应完成后，经放气装置释放压力，降低压力缸内外气压差，打开压力容器。

3.如权利要求1所述的豆腐生产工艺，其特征在于，步骤C中，经放气装置释放压力后，再由真空泵进行二次抽气，随后或同时开启位于压力容器底部的振动器，从而排除豆腐花中残留的二氧化碳，同时使二氧化碳气体冲入豆浆时产生的少量气泡因抽真空带来的负压而破碎；压力容器开启前通过进气兼吹气气道进气，使之易于被打开。

4.如权利要求3所述的豆腐生产工艺，其特征在于，所述压力容器还设有吹气管，所述吹气管包括带吹气横管，所述吹气横管位于点浆腔上方，所述吹气横管通过进气兼吹气气道连接至压力容器外的气源，可为过滤空气，所述吹气横管上设有小孔，用于消除液面气泡。

5.如权利要求2所述的豆腐生产工艺，其特征在于，压力容器包括压力缸底座和压力盖，点浆腔为豆腐盒，豆腐盒放置在压力缸底座上，所述豆腐盒侧壁设褶状或波纹状伸缩，所述豆腐盒的褶状伸缩通过固定承压垫固定。

6.如权利要求2所述的豆腐生产工艺，其特征在于，步骤D中，开启压力容器后，将豆腐盒的褶状或波纹状褶状伸缩压为一层，通过气动杆下压使整平滤网作用于豆脑上，轻压震颤整平，然后塑封。

7.如权利要求2所述的豆腐生产工艺，其特征在于，压力容器包括压力桶或压力罐，和压力盖，点浆腔为压力桶或压力罐，步骤D中，开启压力容器后，蹲脑后压榨。

8.如权利要求2所述的豆腐生产工艺，其特征在于，同时使用附加凝固剂时，附加凝固剂从其他凝固剂添加管加入点浆腔中,或者与豆浆在混合容器内事先混合。