[发明专利]一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。本发明公开了上述减肥抗氧化的马铃薯提取复合物制备方法，包括如下步骤：将含有紫马铃薯皮的原料洗净，低温干燥，粉碎，酶解，浓缩，超声波‑微波联合提取，纯化得到第一物料；将第一物料和树枝状高分子混合均匀，接着微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。本发明所得减肥抗氧化的马铃薯提取复合物具有较强的抗氧化能力，可以降低血脂水平，促进脂肪消耗，而且所得减肥抗氧化的马铃薯提取复合物进行双重保护，可以提高活性物质在机体中的缓释效果，同时避免其中的活性物质在机体消化道中失去相应的生物活性。

技术领域

本发明涉及生物提取技术领域，尤其涉及一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。

背景技术

马铃薯中含有大量的次生代谢产物-酚类物质等，可以使马铃薯不受昆虫和病菌的感染，而紫色马铃薯中往往含有更多的抗氧化物质(如维生素C、酚醛类、类胡萝卜素和硒)。近年来，天然酚类物质由于其抗氧化活性和对健康的潜在益处，越来越受到广大消费者的关注，马铃薯已成为人们在日常的饮食中重要的抗氧化活性物质的来源。

花色苷，属于黄酮多酚类化合物，是花青素(自然条件下游离的花青素不稳定)常与一个或多个鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和阿拉伯糖等通过糖苷键结合而成的一类化合物。现有的研究表明，天然花色苷的糖苷键的配基的基本结构是3,5,7-三羟基-2-苯基苯并呋喃的阳离子的结构，由于苯环中的甲氧基和羟基的取代基的位置与数目的有所不同，从而衍生出6种主要花色苷。

花色苷对很多疾病都有疗效的，已经被许多国家用作于药物。花色苷具有抗动脉粥样硬化、抗突变、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老、预防老年退化性疾病等作用。花色苷在植物茎和叶的细胞中如果含有较多的花色苷化合物，植物的茎叶将会有显著抵抗紫外辐射和低温等不利环境的能力。花色苷已被列为是具有强抗氧化作用的已知的天然化合物。花色苷的抗氧化能力和其抗氧化机制受到了全世界的重视，其抗氧化作用是通过氢原子转移、单电子转移和金属螯合等形式实现。

现有技术可以从富含颜色的植物中提取花色苷等抗氧化活性物质，但往往提取效率低，所得花色苷难以被机体有效吸收，难以起到减肥降脂效果和提高抗氧化能力。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。

一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物制备方法，包括如下步骤：

S1、将含有紫马铃薯皮的原料洗净，低温干燥，粉碎，酶解，浓缩，超声波-微波联合提取，纯化得到第一物料。

上述S1首先采用低温干燥保证原料中活性成分不会受热降解；再粉碎后进行酶解，打破细胞壁，促进原料中的活性成分被释放；接着进行超声波-微波联合提取，微波可针对极性分子作用，水等极性分子微波的交变电磁场作用下引起强烈的极性震荡，产生内外同时均匀加热，消除温度梯度，受热时间短，有利于热敏性物质的萃取，同时可导致细胞分子间氢键松弛，进一步细胞膜结构破裂，加速了溶剂分子对基体的渗透和待提取成分的溶剂化，而超声波具有机械效应、空化效应和热效应，通过超声提取和微波提取相互配合，可有效提高提取分离率，缩短提取时间、节约成本，而且能提高所提取的活性物质质量和产量；然后进行纯化提高活性物质的纯度。

S2、将第一物料和树枝状高分子混合均匀，接着微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。

上述S2中，由于树枝状高分子内部具有空腔结构，可通过静电引力、范德华力和氢键等作用将第一物料包封在外紧内松的空腔结构中，然后进入体内循环，通过扩散、水解、酶解等方式将第一物料释放出来，达到缓释的效果，从而维持相应的浓度和活性，保证溶栓、抗氧化、降血压的效果。再针对第一物料和树枝状高分子的混合物再进行微胶囊化，形成双重保护，有效防止第一物料在体内由于温度或者pH环境的变化而引起失活。