[发明专利]一种含有燕窝蛋白的能量棒及其制备工艺

说明书

本发明涉及营养食品领域，尤其涉及一种含有燕窝蛋白的能量棒及其制备工艺。所述一种含有燕窝蛋白的能量棒，包括粉状组分、颗粒状组分和胶状组分；所述粉状组分包括：燕麦粉、藕粉、奶粉、绿茶粉、食盐；所述颗粒状组分包括：腰果碎、牛肉干粒、豆渣粒；所述胶状组分包括：蛋清液、燕窝提取液、食用香精、红枣糊、蜂蜜。本发明解决了市面上能量棒营养单一和脂肪含量高的问题。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，尤其涉及一种含有燕窝蛋白的能量棒及其制备工艺。

背景技术

能量棒，就是补充能量的棒状食品，也叫能量运动营养食品。它由主要由碳水化合物、蛋白质组成，适合成年人使用。能量棒起源于1985年，只有短短30多年的历史。能量棒适宜于学习工作繁忙、压力大、减肥代餐、旅游出差和参加运动锻炼的人，具有方便携带并且迅速补充能量的优势。

目前，市面上所售的能量棒大都含有较多的糖类，脂类，使得碳水化合物的占比较高，虽然说能够产生较大的能量，但是不适合肥胖人士和老年人食用；另外由于能量棒内的营养成分单一，不均衡，且脂肪含量高，作为代餐食品来讲，其不能够达到人们所需求的效果，反而会适得其反。

发明内容

为了克服以上现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种含有燕窝蛋白的能量棒及其制备工艺。

本发明的第一个技术方案提供了一种含有燕窝蛋白的能量棒，包括粉状组分、颗粒状组分和胶状组分；

所述粉状组分包括以下重量分数的组分：燕麦粉15份、藕粉10份、奶粉5份、绿茶粉1份、食盐0.5份；

所述颗粒状组分包括以下重量分数的组分：腰果碎2份、牛肉干粒2份、豆渣粒3份；

所述胶状组分包括以下重量分数的组分：蛋清液5份、燕窝提取液2份、食用香精0.5份、红枣糊2份、蜂蜜2份。

本发明的第二个技术方案提供了一种含有燕窝蛋白的能量棒的制备工艺，其步骤如下：

①将燕麦粉、藕粉、奶粉、绿茶粉充分混合放入容器内，加入适量的水，不停的搅拌，得到混合的溶液；

②向混合的溶液内先加入蛋清液、燕窝提取液、红枣糊、蜂蜜、牛肉干粒、豆渣粒，接着充分搅拌，在搅拌的同时加入食盐和食用香精，一直等到容器内产生粘稠的糊状物为止；

③取烤盘，将糊状物倒在烤盘内，用铲具将糊状物摊平，并在摊好后的糊状物上均匀撒上腰果碎；

④将烤盘放入烘焙箱内，烤熟后取出切段，即可得到能量棒。

本发明有益效果如下：

1、本发明采用高蛋白，低脂肪的原料，人们在使用过程中不会担心摄入过多的脂肪，影响身材，尤其是燕窝提取液中所含的燕窝蛋白有助于人们快速恢复体力，精神焕发。

2、本发明加入的绿茶粉有助于去油解腻，保持口感的清爽，同时也能够避免人们在吃过能量棒后产生上火的问题。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。

实施例一

一种含有燕窝蛋白的能量棒，包括粉状组分、颗粒状组分和胶状组分；

称取所述粉状组分：燕麦粉15kg、藕粉10kg、奶粉5kg、绿茶粉1kg、食盐0.5kg；

称取所述颗粒状组分：腰果碎2kg、牛肉干粒2kg、豆渣粒3kg；

称取所述胶状组分：蛋清液5kg、燕窝提取液2kg、食用香精0.5kg、红枣糊2kg、蜂蜜2kg。

实施例二