[发明专利]一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基、制备方法及应用

说明书

本申请涉及微生物培养领域，具体涉及一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基、制备方法及应用，所述培养基包括如下组份：特异糖源物质80‑120g；玉米浆8‑12g；酵母膏4‑6g；尿素2.4‑3.6g；磷酸氢二钾0.8‑1.2g；氯化钾0.4‑0.6g；硫酸镁0.08‑0.12g；添加水至1000mL，其中所述特异糖源物质为混合糖浆香料，所述混合糖浆香料包括鼠李糖和木糖。本发明提供的含混合糖浆香料的特异糖原培养基，使用简单，可有效提高乙偶姻的合成浓度和底物转化率，降低发酵成本，提高经济效益。

技术领域

本发明涉及微生物培养领域，更具体地说，它涉及一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基、制备方法及应用。

背景技术

乙偶姻，化学名3-羟基-2-丁酮(acetoin)，又名甲基乙酰甲醇、2,3-丁醇酮，是一种具有特殊奶香的天然物质，天然存在于玉米、葡萄、可可、苹果、香蕉、草莓及某些动物组织中，作为一种呈香化合物，广泛应用于食品、化工、制药以及烟草等领域。在GB2760中被列为允许使用的食品用合成香料，同时，乙偶姻作为一种重要的4碳平台化合物，2004年美国能源部将其列为30种优先开发利用的平台化合物之一。

目前，乙偶姻的生产主要是以丁二酮或2,3-丁二醇为原料通过化学法合成，但是存在原料来源不足、工艺复杂、环境污染严重等问题，限制了乙偶姻的规模化生产。与此相比，微生物发酵法生产乙偶姻具有原料来源丰富、条件温和、环境友好等优势，能从根本上改变乙偶姻生产过程中所面临的资源与环境压力，是极具潜力的生产方法。

自然界中，许多微生物在糖酵解过程中能够将糖类转化为乙偶姻来避免酸中毒，研究较多的主要包括克雷伯氏菌属(Klebsiella)、芽孢杆菌属(Baciiius)、肠杆菌属(Enterobacter)、沙雷氏菌属(Serratia)、乳球菌属(Lactococcus)、有孢汉逊酵母(Hanseniaspora)以及气单胞菌属(Aeromonas)等，但生产能力差异较大，对原料的利用率低；同时乙偶姻的产生伴随着2,3-丁二醇、2,3-丁二酮、乙酸、乳酸等大量有机酸副产物，产量普遍较低，不能大量积累。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基、制备方法及应用，具有使用简单，可有效提高乙偶姻的合成浓度和底物转化率，降低发酵成本，提高经济效益的优点。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基，所述培养基包括如下组份：特异糖源物质80-120g；玉米浆8-12g；酵母膏4-6g；尿素2.4-3.6g；磷酸氢二钾0.8-1.2g；氯化钾0.4-0.6g；硫酸镁0.08-0.12g；添加水至1000mL，其中所述特异糖源物质为混合糖浆香料，所述混合糖浆香料包括鼠李糖和木糖。

进一步地，所述培养基还包括：0.01g硫酸亚铁。

进一步地，所述混合糖浆香料还包括：阿拉伯糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、山梨糖、甘露糖中的一种或几种。

进一步地，所述培养基用于细菌或真菌发酵产乙偶姻。

本发明还提供了一种技术方案：一种含混合糖浆香料的特异糖原培养基的制备方法，包括如下步骤：取木糖母液，所述木糖母液为玉米芯高温酸水解且提取木糖后剩余的加工废液，加入鼠李糖，预热融化，过滤膜除菌过滤，得到混合糖浆香料；取所述混合糖浆香料100g，加10g玉米浆、5g酵母膏、3g尿素、1g磷酸氢二钾、0.5g氯化钾、0.1g硫酸镁、0.01g硫酸亚铁，得到所述培养基。

进一步地，所述混合糖浆香料含有鼠李糖16.67％，木糖29.98％，阿拉伯糖12.22％，葡萄糖4.34％，半乳糖2.01％。