[发明专利]一种糖汁澄清脱色剂及其应用

说明书

本发明涉及一种糖汁澄清脱色剂及其应用，该糖汁澄清脱色剂是碳酸镁，其应用的具体步骤是：向30‑60℃糖汁中加入碳酸镁，再用石灰乳调pH值至10.5‑11.5，在30‑60℃温度下搅拌反应10‑30min，加入阴离子型聚丙烯酰胺，快速搅拌1‑3 min，转为慢速搅拌2‑10 min，静置，取上层清液，通入CO₂调节pH为8.0‑8.5，加入阴离子型聚丙烯酰胺后絮凝沉降，待絮凝沉降稳定后取上清液得到清净汁。本发明利用碳酸镁与石灰乳中的氢氧化钙反应生成具有较强吸附性能的氢氧化镁和碳酸钙，对糖汁中的色素、胶体以及其他非糖成分进行吸附，再采用聚丙烯酰胺作为絮凝剂进行絮凝澄清，取得了满意的脱色效果。

技术领域

本发明涉及一种糖汁澄清脱色剂及其应用，属于糖汁澄清脱色领域。

背景技术

目前，我国大多数糖厂使用亚硫酸法工艺对糖汁进行澄清脱色处理，但亚硫酸法工艺澄清脱色效果较差，而且使用二氧化硫气体作澄清剂，导致白砂糖产品中有亚硫酸盐的残留。碳酸法工艺的澄清脱色性能优于亚硫酸法，可生产优质白砂糖，但存在石灰消耗量大、大量的碱性滤泥对环境造成污染等问题。因此，制糖工业急需研究开发绿色高效的糖汁澄清脱色新技术新工艺。

氢氧化镁具有吸附性强、无毒、对溶液的pH值有一定的缓冲性能等特点，已广泛应用在各个领域。在糖汁澄清脱色中，氢氧化镁可通过电中和、吸附等机理除去糖汁中的非糖成分。新生的碳酸钙具有表面积大、吸附性强等特点，在医药、食品等领域中广泛的用作吸附剂。碳酸镁价廉、易得，具有环保性和较好的分散性等。但是目前未见有采用碳酸镁作为糖汁澄清脱色剂的报道，更未见有以聚丙烯酰胺为絮凝剂、采用碳酸镁-石灰乳体系用于糖汁脱色的报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种糖汁澄清脱色剂及其应用，该糖汁澄清脱色剂是碳酸镁，利用碳酸镁与石灰乳中的氢氧化钙反应生成具有较强吸附性能的氢氧化镁和碳酸钙，对糖汁中的色素、胶体以及其他非糖成分进行吸附，再采用聚丙烯酰胺作为絮凝剂进行絮凝澄清，取得了满意的脱色效果。

解决上述技术问题的技术方案是：一种糖汁澄清脱色剂，该糖汁澄清脱色剂是碳酸镁。

所述碳酸镁是呈花瓣状或呈棒状结构的碳酸镁。

花瓣状结构碳酸镁的制备方法为：按碳酸钠与氯化镁物质的量为1：0.9-1.1的比例，取一定量0.9-1.1mol/L的碳酸钠溶液与0.9-1.1mol/L的氯化镁溶液进行混合得混合液，搅拌15-25min，静置老化1.5-2.5h，然后抽滤洗涤得到碳酸镁，于45-55℃烘干9-11h。

本发明的另一技术方案是：上述糖汁澄清脱色剂的应用，向30-60℃糖汁中加入碳酸镁，碳酸镁的加入量按100mL糖汁加入0.1-0.3g碳酸镁计，再用石灰乳调pH值至10.5-11.5，在30-60℃温度下搅拌反应10-30min，加入阴离子型聚丙烯酰胺，快速搅拌1-3 min，转为慢速搅拌2-10 min，静置25-35min，取上层清液，通入CO₂调节pH为8.0-8.5，加入阴离子型聚丙烯酰胺后絮凝沉降，待絮凝沉降稳定后取上清液得到清净汁；阴离子型聚丙烯酰胺的加入量按100mL糖汁加入0.05-0.20mL浓度为2 g/L的阴离子型聚丙烯酰胺计。

所述糖汁是甘蔗混合汁或赤砂糖回溶糖浆或原糖回溶糖浆。

所述快速搅拌的速度为300-350 r/min，所述慢速搅拌的速度为20-40 r/min。