[发明专利]一种含有南极磷虾油的产品的制备方法及制备得到的产品

说明书

本发明公开了一种含有南极磷虾油的产品的制备方法及制备得到的产品，包括以下步骤：先将南极磷虾油与碳酸氢钠混合搅拌均匀，再将南极磷虾油碳酸氢钠混合物中添加MCT进行乳化，最后添加其它辅料或添加剂，进行固体、半固体及液体制备，得到南极磷虾的产品。本发明通过碳酸氢钠作为加工助剂，调节组方的Ph值，使内容物与外皮的临界值达到平衡点，提高产品稳定性，碳酸氢钠和MCT结合可保持南极磷虾油的红棕色的抗氧化性，保持磷虾油颜色的油亮度，减少南极磷虾油的回腥味。

技术领域

本发明涉及一种产品的制备方法，具体涉及一种含有南极磷虾油的产品的制备方法及制备得到的产品。

背景技术

南极磷虾油取自纯正野生南极磷虾，利用超低温萃取的方式提取，是大自然馈赠给人类的天然健康食品，含有其他食品不能替代的功效。美国临床证实，磷虾油具有超强的降血脂，降血糖，降血压，穿越血脑屏障营养及活化脑部细胞和神经，起到预防和治疗脑血管疾病；同时，预防和治疗冠状动脉粥样硬化，冠心病，预防发生心梗、支架、搭桥及二次复发等心血管疾病；当然，南极磷虾油还可以起到抗菌消炎，预防癌症的发生发展，延缓衰老，调节内分泌等多重功效。目前，全球有3亿人在食用南极磷虾油。南极磷磷虾油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。Omega-3必需脂肪酸有很多促进健康的益处，包括心血管，神经，骨骼和关节，视力，皮肤保健等。其不饱和脂肪酸是目前自然界中唯一以磷脂型态结合ω-3(EPA、DHA)和多样性超强抗氧化物(磷脂型虾青素Astaxanthin)的分子结构。

针对南极磷虾油的特殊功效，南极磷虾油产品越来越受到欢迎，目前南极磷虾油产品包括固体饮料、片剂、微囊粉，软胶囊等等，现有的产品中普遍存在的问题是：南极磷虾油亲水性好，能够吸收胶囊外皮等中的水分，使的微囊外皮发硬，胶囊内的内部物质外漏，由于产品的外界温度湿度等的不可控，导致胶囊凝结黏连，外皮难易咀嚼下咽等问题。

发明内容

为了解决上述现有技术中的不足，本发明的目的之一在于提供一种含有南极磷虾油的产品的制备方法，该方法解决了南极磷虾油的稳定性，尤其在制备凝胶糖果或者软胶囊中外皮因原料的亲水性造成外皮硬难以咀嚼的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：

提供了一种含有南极磷虾油的产品的制备方法，包括以下步骤：

先将南极磷虾油与碳酸氢钠混合搅拌均匀，再将南极磷虾油碳酸氢钠混合物中添加MCT进行乳化，最后添加其它辅料或添加剂，进行固体、半固体及液体制备，得到南极磷虾的产品。

优选的：所述南极磷虾油、碳酸氢钠、MCT的重量份比为：10-80：0.1-5：0.5-5。

优选的：所述南极磷虾油、碳酸氢钠、MCT的重量份比为：43%：0.1-5：0.5-5。

优选的：所述南极磷虾油、碳酸氢钠、MCT的重量份比为：43：1：1.5。

优选的：所述南极磷虾油、碳酸氢钠和MCT在产品中总的重量份比为：10.6-90。

优选的：所述其他的辅料或添加剂的重量份数为：人参3~15、西洋参2~10、三七1~9、绞股蓝3~15、海藻1~8、杜仲1~5、当归1~6、黄芪3~12；

或维生素A0.5~2、维生素E0.1~0.5、益生菌3~10、磷虾低聚肽粉3~9、小麦低聚肽1~5、PS0.5~2、低聚果糖1~3、酵母β-葡聚糖0.5~3；

或松针油5-20、桉叶油0.1~2、沙棘籽油5~20、PS（磷脂酰丝氨酸）0.1~1、山梨糖醇0.5~3、木糖醇1~5、明胶10~50、β-胡萝卜素0.3~2、甘油5~25；