[发明专利]一种顶谷大方茶饼陈化工艺在审
| 申请号： | 201910489044.8 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110089586A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 潘发明;童小平;杜守平;刘常河;崔红;朱林军;崔伟先 | 申请（专利权）人： | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 合肥方舟知识产权代理事务所(普通合伙) 34158 | 代理人： | 刘跃 |
| 地址： | 242700*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶饼 绿茶 陈茶 大方茶 陈化 冷库 存储技术领域 冷库温度控制 茶树鲜叶 工艺存储 继续存储 理化检测 水分控制 未使用 陈味 大叶 放入 蒸压 感官 香气 压制 取出 饮用 茶叶 保存 转化 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种顶谷大方茶饼陈化工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成顶谷大方绿茶，通过蒸压法压制成茶饼；
步骤二：茶饼初始水分控制在6.5％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在3.1-3.7℃，湿度为55％，存放四年以上；
步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；
步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。
2.根据权利要求1所述的一种顶谷大方茶饼陈化工艺，其特征在于，步骤一中，选用的顶谷大方绿茶为当年年底销售剩余的茶叶压制成茶饼。
3.根据权利要求1所述的一种顶谷大方茶饼陈化工艺，其特征在于，冷库存放时采用茶园里毛竹的新生笋较老外衣进行包装，再放入纸箱存放。
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