[发明专利]快速分散易冲调性的蛋白粉

权利要求书

1.快速分散易冲调性的蛋白粉，以重量份计，其原料组成为：白砂糖10-20份、大豆蛋白粉80-90份、低聚果糖0.1-1份、低聚半乳糖0.5-2份、柠檬汁1-5份、维生素、微量元素；

包括以下加工步骤：

S01混料，将比例称重的白砂糖、大豆蛋白粉、低聚果糖、低聚半乳糖、柠檬汁、维生素和微量元素，放入到强力混合机中进行均匀混合；

S02真空加热；将所述步骤S01均匀混合后的料倒入密闭搅拌罐中，将温度缓慢加热至140℃-160℃，加热过程中持续进行抽真空；

S03高压充气搅拌混合，向所述步骤S02的密闭搅拌罐中冲入高压中性二氧化碳气体，在冲入二氧化碳气体的过程中加热温度调整为50℃-60℃，搅拌20-30分钟后停止搅拌同时停止加热；

S04降压产生气泡，将所述步骤S03中的高气压缓慢调低，在气压降低的过程中糖浆中部溶入的二氧化碳膨胀生成气泡；

S05高压静置冷却固化糖物质，保持所述步骤S04中的压力，对密闭搅拌罐进行循环降温，温度降至20℃-25℃，并保持10-30分钟；

S06取出粗粉，将所述密闭搅拌罐打开取出固化开裂后的蛋白粉块，将蛋白粉块粉碎成100-10目颗粒；

S07封装，将所述步骤S06粉碎后的蛋白粉称重袋装密封。

2.根据权利要求1所述的快速分散易冲调性的蛋白粉，其特征在于，所述步骤S03中气压为35-40个大气压。

3.根据权利要求1所述的快速分散易冲调性的蛋白粉，其特征在于，所述步骤S04中气压为25-30个大气压。

4.根据权利要求1所述的快速分散易冲调性的蛋白粉，其特征在于，每100g蛋白粉中所述维生素包括以下物质中的一种或几种的组合：维生素A 30mg-100mg、维生素B2 0.32mg-2.2mg、维生素B6 0.25mg-2.8mg、维生素C 50mg-400mg、维生素D 15mg-500mg和维生素E0.6mg-3.2mg。

5.根据权利要求1所述的快速分散易冲调性的蛋白粉，其特征在于，每100g蛋白粉中所述微量元素包括以下物质中的一种或几种的组合：钙50mg-200mg、铁10mg-200mg、锌0.5mg-5mg和硒0.5mg-5.5mg。