[发明专利]一种夹馅面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种夹馅面条及其制备方法，面条内包裹有馅料，所述夹馅面条由以下重量的原料制成：面粉500g，水50g，肉馅或素馅150g，盐3g，香辛料2g，夹馅面条的制备方法，包括以下步骤：将500g面粉与50g水混合搅拌均匀，并揉成面团；将150g肉馅、3g盐、2g香辛料混合搅拌均匀；将面团和调好的肉馅用面条成型机，在压出空心面成形的同时，在空心面腔体内加注馅料，制成夹馅面条。与现有技术相比，本发明结合肉馅或素馅制成夹馅面条，制成的面条韧性好，长时间煮也不会粘；在面条中增加了肉馅或素馅，增加了面条的多味性，使面条的营养更加均衡。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种夹馅面条及其制备方法。

背景技术

面条是我国传统一种食品，深受广大群众的喜爱。目前，人们日常食用的面条，都是用粮食粉(如小麦粉、大米粉、高粱粉、玉米粉、红薯粉等)与水合成和面，然后制成挂面、湿面、拉面或方便面等，这些面条的共同特征是纯面粉质的实心体。使用时，都是外加调味料调味，如热干面和炸酱面是在熟面的外表粘混上调味品，普通的汤面和方便面是在汤料中加入调味品。不论是那一种外调味面条，在容器中或在面汤里都有不同程度的调味料营养的流失，还有食用不方便和不卫生的因素存在。

中国专利CN00134594.X公开了一种内调味面(粉)条，这种内调味面条是在面粉中加入少量的食盐、味精与水一起混合成面团，然后机制成挂面。由于调味品本身没有面筋度，如果过多加入调味品，调和成的面团就降低了韧性，煮熟后容易成糊状，制成的面条容易断段，不便加工和包装，且这种内调味面(粉)条营养也不够丰富，不受市场欢迎。

发明内容

本发明的目的是要解决现有技术中存在的不足，提供一种夹馅面条及其制备方法。

为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：

一种夹馅面条，面条内包裹有馅料，所述夹馅面条由以下重量的原料制成：面粉 500g，水 50g，肉馅或素馅 150g，盐 3g，香辛料 2g。

作为本发明的进一步优选方案，所述肉馅为猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅中的一种。

另外，本发明还提供了一种夹馅面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，将500g面粉与50g水混合搅拌均匀，并揉成面团；

步骤2，将150g肉馅、3g盐、2g香辛料混合搅拌均匀；

步骤3，将面团和调好的肉馅用面条成型机，在压出空心面成形的同时，在空心面腔体内加注馅料，制成夹馅面条。

与现有技术相比，本发明结合肉馅或素馅制成夹馅面条，制成的面条韧性好，长时间煮也不会粘；在面条中增加了肉馅或素馅，增加了面条的多味性，使面条的营养更加均衡。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步的详细说明。此处所描述的具体实施例仅用于解释本发明，并不用于限定发明。

实施例1

一种夹馅面条，所述面条内包裹有馅料，所述夹馅面条由以下重量的原料制成：面粉500g，水 50g，猪肉馅 150g，盐 3g，香辛料 2g。

该夹馅面条的制备步骤如下：

步骤1，将500g面粉与50g水混合搅拌均匀，并揉成面团；

步骤2，将150g猪肉馅、3g盐、2g香辛料混合搅拌均匀；

步骤3，将面团和调好的肉馅用面条成型机，在压出空心面成形的同时，在空心面腔体内加注馅料，制成夹馅面条。

本实施例制成的湿夹馅面条可以直接开水下锅煮3-5分钟，即可食用。