[发明专利]一种火龙果甾醇素酒的制备方法

说明书

本发明公开了一种火龙果甾醇素酒的制备方法，其特征是，包括如下步骤：1）备料；2）加热；3）过滤；4）初发酵；5）再发酵；6）得到火龙果甾醇素酒。这种方法操作简单、实用易实现。用这种方法制备的火龙果甾醇素酒具有能识别血液中的坏胆固醇，植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，通过微生物发酵的方先将它作为类固醇合成的起始物质，可以作为抗炎症调剂，植物甾醇还可以减少前列腺增生，降低动脉粥硬化，刺激淋巴细胞增值，预防肠癌、镇静、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

技术领域

本发明涉及火龙果的制酒技术，具体是一种火龙果甾醇素酒的制备方法。

背景技术

火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效。目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等。

火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

火龙果的茎、枝条，花含有丰富的甾醇，多糖，维生素E，植物甾醇称誉为：生命的钥匙：具有十分重要的生理功能，能识别血液中的坏胆固醇，植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，通过微生物发酵的方先将它作为类固醇合成的起始物质，可以作为抗炎症调剂，植物甾醇还可以减少前列腺增生，降低动脉粥硬化，刺激淋巴细胞增值，预防肠癌。

火龙果素酒是一种酵素保健类饮品，由火龙果直接纯天然提炼。对人体有多种保健功效，有效改善生理机制。

发明内容

本发明目的是针对现有技术的不足，而提供一种火龙果甾醇素酒的制备方法。这种方法操作简单、实用易实现。用这种方法制备的火龙果甾醇素酒具有能识别血液中的坏胆固醇，植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，通过微生物发酵的方先将它作为类固醇合成的起始物质，可以作为抗炎症调剂，植物甾醇还可以减少前列腺增生，降低动脉粥硬化，刺激淋巴细胞增值，预防肠癌、镇静、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

实现本发明目的的技术方案是：

一种火龙果甾醇素酒的制备方法，包括如下步骤：

1）备料：选用新鲜火龙果嫩芽做原料，用破壁机将原料打碎后与水混合，原料与水1：1比例混合备用；

2）加热：将步骤1）备用混合液用蒸锅蒸到温度150℃保持30分钟后停止加热；

3）过滤：将加热后的液体过滤呈清、脱色，取上清原液，装入瓦罐；

4）初发酵：将发酵粉加入步骤3）装入瓦罐中的原液中，比例为0.02甜菊叶、发酵粉为原液的0.01%，发酵2个月；

5）再发酵：取初发酵后的混合液过滤呈清，再发酵2个月，发酵粉为原液的0.01%；

6）得到火龙果甾醇酵素酒：取再发酵后的混合液澄清后杀菌，加入防腐剂，装瓶既得，所述防腐剂为山梨酸钾。

火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质，本技术方案正是利用了这个特点。

本技术方案制备的火龙果素酒是一种酵素保健类饮品，由火龙果嫩芽直接纯天然提炼，对人体有多种保健功效，有效改善生理机制。

这种方法操作简单、实用易实现。用这种方法制备的火龙果甾醇素酒具有镇静、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

具体实施方式