[发明专利]一种普鲁兰酶突变体

权利要求书

1.一种普鲁兰酶突变体，其特征在于，所述普鲁兰酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的普鲁兰酶的第513位由苯丙氨酸突变成酪氨酸得到的；

或者，所述普鲁兰酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的普鲁兰酶的第507位至第513位由依次为赖氨酸、亮氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺以及苯丙氨酸的氨基酸序列突变成依次为天冬氨酸、脯氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺以及酪氨酸的氨基酸序列得到的；

或者，所述普鲁兰酶突变体是通过将出发氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的普鲁兰酶的第507位至第511位由依次为赖氨酸、亮氨酸、天冬酰胺、谷氨酸以及脯氨酸的氨基酸序列突变成依次为天冬氨酸、脯氨酸以及苏氨酸的氨基酸序列得到的。

2.编码权利要求1所述普鲁兰酶突变体的基因。

3.携带权利要求2所述基因的重组质粒。

4.如权利要求3所述的重组质粒，其特征在于，所述重组质粒的载体为pET载体、pGEX载体、pPICZ载体、pAN载体或pUB载体。

5.携带权利要求2所述基因或权利要求3或4所述重组质粒的宿主细胞。

6.如权利要求5所述的宿主细胞，其特征在于，所述宿主细胞为细菌或真菌。

7.权利要求1所述普鲁兰酶突变体的制备方法，其特征在于，将权利要求5或6所述的宿主细胞接种至发酵培养基中进行发酵，发酵结束后，收集发酵获得的发酵液进行离心，离心结束后，从离心获得的发酵上清液中分离权利要求1所述的普鲁兰酶突变体。

8.权利要求1所述普鲁兰酶突变体或权利要求2所述基因或权利要求3或4所述重组质粒或权利要求5或6所述宿主细胞或权利要求7所述制备方法在水解淀粉方面的应用。

9.一种水解淀粉的方法，其特征在于，将权利要求1所述普鲁兰酶突变体或权利要求5或6所述宿主细胞与其他淀粉酶同时加入淀粉中进行酶解；所述其他淀粉酶为糖化酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶和/或淀粉葡萄糖苷酶。