[发明专利]酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉及其制备方法

权利要求书

1.酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉，其特征在于，所述微胶囊粉的芯材为DHA藻油，壁材为酪乳，以占所述微胶囊粉的总重计，DHA藻油的含量为30％-35％，酪乳的含量为65％-70％。

2.如权利要求1所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、称取占所述微胶囊粉总量为65％-70％的酪乳溶于50-55℃的纯水中，得到水相；

步骤二、将占所述微胶囊粉总量为30％-35％的DHA藻油加入到步骤一制备好的水相中，进行乳化剪切，得初乳液；

步骤三、将步骤二制备的初乳液进行均质、喷雾干燥，得到酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉。

3.如权利要求2所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉，其特征在于，步骤一中的酪乳中包括：蛋白质含量为28％-30％，脂肪含量为7％-9％，乳糖为50％-52％，磷脂含量为3％-4％。

4.如权利要求3所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，步骤二中剪切温度为50℃，剪切速率为11000r/min，剪切时间为3min。

5.如权利要求4所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，步骤三中均质压力为25-35 Mpa、温度为50℃，均质次数为三次且三次的均质压力相同，喷雾干燥的进风温度为180℃，出风温度为80℃。

6.如权利要求5所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，步骤三得到的微胶囊粉的平均粒径为42-49um。

7.如权利要求2所述的酪乳包埋的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，步骤二中的DHA藻油通过如下方法制备：

S1、将微藻干粉置于-4℃冷冻2h后，利用质量分数为75％的乙醇进行萃取，将萃取液真空旋转蒸发得到一级油；

S2、取硅藻土经等离子处理后加入一级油中混匀，然后加热到25℃，加入质量分数为48％的柠檬酸溶液，搅拌30min后，离心取上清液，将上清液加热至65℃后，加入质量分数为30％的氢氧化钙溶液，搅拌40min，得到二级油，其中，硅藻土质量为一级油质量的5％，柠檬酸溶液的体积为初油体积的100倍，氢氧化钙溶液与上清液的体积比为2:3；

S3、将二级油置于110℃进行真空干燥2h后加热至130℃保持10min，然后按照降温速率为3℃/h冷却至室温，静置3h，经过滤后得到三级油；

S4、将三级油用正己烷萃取，得到正己烷萃取液，80℃蒸馏，得到DHA藻油。