[发明专利]一种桃胶多糖铁及其应用

说明书

本发明提供了一种桃胶多糖铁，是通过将桃胶多糖与铁螯合，形成一种具有类似蛋白铁的铁核中心的桃胶多糖铁复合物，其有益效果在于，本发明所得到的桃胶多糖铁含铁量高，还具有络合稳定性，产物中没有游离Fe²⁺，对胃肠道无刺激性，补铁效果好，该生产过程没有有毒物质的使用，产物安全性好，添加量低；桃胶多糖铁中铁被释放后，桃胶多糖本身具有补充益生菌营养，从而具有促进益生菌在肠道定植的生物活性作用，同时，桃胶多糖具有天然的吸附有害物质的功能，另外它也是一种很好的水溶性膳食纤维，保水性好，会增加粪便的水分和酥松度，有利于改善肠道功能。

技术领域

本发明属于食品医药技术领域，更具体地，涉及一种桃胶多糖铁及其应用。

背景技术

铁为人体所必需的微量元素，若人体对铁的摄入量不足，则会使血红蛋白的合成减少，进而使红细胞中血红蛋白的含量减少以致红细胞数量减少，其结果则会导致人体内各组织器官的供氧不足。缺铁性贫血是当前发病率最高的营养素缺乏病之一，严重威胁人体健康。2013年全球疾病负担机构(GBD)研究表明贫血症是损害健康寿命前五名的疾病。贫血损害人体脏器组织的功能，阻碍人各阶段的生长发育，容易引发功能性发育障碍、人体免疫能力下降、肠胃消化功能衰退，儿童智力发育缓慢、孕妇贫血会引起胎儿早产和新生儿体重偏低、体质较差等不良妊娠的反应。

当前使用较为广泛的两种补铁剂有无机铁和有机铁补铁剂。硫酸亚铁作为无机铁补铁剂的代表，虽然补铁效果好，但其容易刺激胃肠道，产生口腔异味及铁中毒等毒副作用。常见的焦磷酸亚铁虽然效果较佳，但它作为 Fe²⁺存在许多副作用，如对胃肠道刺激较大，口腔异味严重和存在铁中毒的风险等，使大部分患者难以承受。氨基酸铁作为蛋白铁与卟啉铁一样都为有机铁，虽然效果较佳，但是生产困难复杂，合成成本高昂，让广大患者无法承担费用。

婴幼儿缺铁的很大因素是由先天性自身铁储备不足导致。孕妇在怀孕期间，铁摄入量不足，使婴幼儿在母体内无法获取足够的铁元素。孕妇自身摄入铁质较少或外界条件的影响，会导致胎儿早产或胎儿失血等问题。婴儿出生后，哺乳期的中后期，是婴儿从母体获取营养物质的重要阶段，如果母体营养不足，会使乳液中铁含量较低。另外，怀有双胞胎或多胞胎的孕妇，幼儿需求较大，母乳中铁含量不足也会加大患贫血症的概率。这些都是造成先天储备不足的原因。另一婴儿缺铁的原因为吸收障碍：孕妇乳汁中铁元素含量高，诞生六个月的幼儿最好由“天然”的补铁剂喂养。但是对于无法正常哺乳的孕妇，会选择奶粉代替乳汁，奶粉中蛋白质和钙含量较高，会导致红细胞生成缺乏现象的发生。婴儿长时间（大约六个月）由奶粉喂养会导致婴幼儿体内铁质含量低，同时铁吸收和利用率较低，这会造成铁吸收障碍。有的婴儿还会出现过敏反应，导致胃肠出血现象的发生，进而引发贫血症。

婴幼儿成长发育的过程中，对营养需求较大，同时血容量会有所增加，而铁元素的需求也会增加。但是单纯依靠食补并不能满足缺铁婴幼儿的需求，婴幼儿的消化系统还未完善，对补铁制剂的安全性、有效性要求更高，目前，常见的婴儿补铁剂有：葡萄糖酸亚铁，乳酸亚铁，乳铁蛋白等。其中，乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，正常母乳中仅1-3.2mg/ml，牛乳中含量仅0.02—0.35mg/ml，所以，真正的乳铁蛋白价格高昂。

发明内容

本发明针对于以上问题，提供一种桃胶多糖铁。本发明所得到的桃胶多糖铁含铁量高，络合稳定，对胃肠道无刺激性，补铁效果好，有利于改善肠道功能。

本发明采用如下技术方案实现上述技术目的：

一种桃胶多糖铁，所述桃胶多糖铁的制备方法为：

S1：按质量比1：1~3称取桃胶多糖提取物和柠檬酸三钠于40~80倍体积的水中溶解，缓慢搅拌并滴加2~5mol/L的三氯化铁溶液和氢氧化钠溶液，直到反应液体中出现红棕色沉淀，且沉淀不再溶解时停止滴加，再置于70~90℃水浴中反应1~2h，得终反应液；