[发明专利]一种低升糖指数富纤/高纤米制品在审
| 申请号： | 201910502745.0 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110122755A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 石国良;叶梓;陈旭;侯龙辉;洪诗群;萧忠明;林卫军 | 申请（专利权）人： | 益家元品实业（厦门）有限公司;唐传生物科技（厦门）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L7/161;A23L33/21;A23L33/22 |
| 代理公司： | 厦门致群专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 邓贵琴;刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 升糖指数 富纤 高血糖人群 肥胖人群 降胆固醇 均衡膳食 魔芋精粉 水不溶性 饮食结构 饱腹感 降血糖 木聚糖 天然米 质量份 糖尿病 食用 消化 人群 | ||
1.一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：其按质量份数比包括下列组分制成：
天然米60-95份、水不溶性木聚糖2-35份及魔芋精粉1-25份。
2.如权利要求1所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：所述水不溶性木聚糖采用专利申请号201810446453.5的水不溶性木聚糖的制备方法制备。
3.如权利要求1或2所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：其还包括1-3重量份的谷朊粉、0.2-2重量份的海藻酸盐及0.5-1重量份的食盐。
4.如权利要求3所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：所述海藻酸盐为海藻酸钠或海藻酸钾。
5.如权利要求1-4任一项所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：所述天然米为大米、小米、黑米、紫米、糙米、糯米或蒸谷米。
6.如权利要求1-4任一项所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：所述米制品为米粉、米制挤压食品、米制蒸煮食品、米制烘焙食品、米制膨化食品或米制发酵食品。
7.如权利要求5所述的一种低升糖指数富纤/高纤米制品，其特征在于：所述米制品为米粉，所述米粉的制备方法为：大米加入2-3倍重量的水浸泡，磨浆后加入水不溶性木聚糖、魔芋精粉、谷朊粉、海藻酸盐和食盐，搅拌均匀，然后经过蒸粉、成型、冷却，得到米粉。
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