[发明专利]一种脂肪酸乳制剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种脂肪酸乳制剂及其制备方法，涉及食品制剂技术领域，解决了因脂肪乳中的鱼油容易发生老化，而导致其在使用过程中容易对人体造成极大的危害。一种脂肪酸乳制剂，其包括如下重量百分比的组分：精炼鱼油80‑85%；抗氧化剂0.5‑0.9%；乳化剂1.5‑2.5%；矫味剂2‑3%；混合胶2.5‑4.5%；维生素E1.8‑2.4%；卵磷脂0.8‑1.6%；苯甲酸钠0.1‑0.2%；甘油1.2‑1.8%；余量为去离子水。本发明脂肪酸乳制剂中的鱼油不易被氧化，使脂肪酸乳制剂在实际使用过程中不易对人体造成极大的危害，并具有良好的使用效果。

技术领域

本发明涉及食品制剂技术领域，更具体地说，它涉及一种脂肪酸乳制剂及其制备方法。

背景技术

现有的脂肪乳为静脉注射液，白色乳状液体，为能量补充药，且是静脉营养的组成部分之一，为机体提供能量和必需脂肪酸，用于胃肠外营养补充能量及必需脂肪酸，预防和治疗人体必需脂肪酸缺乏症，也为经口服途径不能维持和恢复正常必需脂肪酸水平的病人提供必需脂肪酸。

其中鱼油则作为脂肪乳静脉注射液的主要成分，但鱼油易氧化，其容易发生酶促氧化、光氧化和自动氧化，并生成大量的氢过氧化物，氢过氧化物继而又断裂分解，产生一系列短碳链的挥发性和非挥发性的物质，如醛类、酮类、醇类、酸类物质及碳氢化合物，且在氧化反应的终止阶段，自由基相互结合形成大量的聚合物，从而使鱼油的组成成分、物理化学性质发生了很大的改变。同时，食用了氧化的鱼油，不但起不到应用的医用效果、营养效果和生理活性，反而对人体造成极大的危害，而一些过氧化物进入人体后，会进一步促使人体内部的脂肪过氧化，过氧化脂质可破坏生物膜，引起细胞功能衰退乃至组织坏死，导致心血管病、高血压、脑溢血等疾病。因此，需要提出一种新的方案来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术中因脂肪乳中的鱼油容易发生老化，而导致其在使用过程中容易对人体造成极大的危害，本发明的目的一在于提供一种脂肪酸乳制剂，通过使维生素E和卵磷脂混合使用后对精炼鱼油起到良好的抗氧化效果，以解决上述技术问题，其在实际使用过程中不易对人体造成极大的危害，并具有良好的使用效果。

为实现上述目的一，本发明提供了如下技术方案：

一种脂肪酸乳制剂，包括如下重量百分比的组分：

精炼鱼油80-85％；

抗氧化剂0.5-0.9％；

乳化剂1.5-2.5％；

矫味剂2-3％；

混合胶2.5-4.5％；

维生素E 1.8-2.4％；

卵磷脂0.8-1.6％；

苯甲酸钠0.1-0.2％；

甘油1.2-1.8％；

余量为去离子水。

通过采用上述技术方案，精炼鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)等多种n-3系多不饱和脂肪酸，其具有调节血脂等作用，能预防心血管病、高血压、脑溢血等疾病的产生，为脂肪酸乳制剂的重要组成成分。维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，能够防止精炼鱼油被氧化，且具有良好的医学价值。卵磷脂，又称为蛋黄素，其具有保护心脏的作用，且能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。同时，维生素E和卵磷脂混合使用时，具有良好的协调和复配增效的作用，不仅提高了脂肪酸乳制剂整体的药用价值，还能对精炼鱼油起到良好的保护效果，避免精炼鱼油发生氧化，进而使脂肪酸乳制剂具有良好的使用效果。