[发明专利]一种野西瓜罐头制备工艺

说明书

本发明提供了一种野西瓜罐头制备工艺，所述的野西瓜罐头包括以下重量份原料：野西瓜55‑65份、清水22‑25份、食盐2‑5份、醋1‑10份及辛香料0.5‑1份。本发明提供的一种野西瓜罐头制备工艺，配方简单，食用安全，开罐后可直接食用，也可以做各种炒菜及肉类料理的调料来使用，特别是做为鱼类料理的调料。

技术领域

本发明涉及罐头制备领域，具体是指一种野西瓜罐头制备工艺。

背景技术

野西瓜是世界稀有且生命力极强的天然、野生、自生植物，而我国唯有吐鲁番艾丁湖生长着这种稀有植物，因吐鲁番气候干燥，年降只有西雨量16mm，蒸发量为3200mm，艾丁湖又是我国海拔水平面最低(-155)地方，十分有利于野西瓜的生长。目前，野西瓜主要分布生长在艾丁湖周边的戈壁滩，适宜在38℃至48℃的生长结果，其结果时间是6-8月份，即使在实际地表温度达成到70℃左右，也不用浇水，不用施肥，它的根系非常发达，也能吸收200多米以下地下水，恰恰是这种加工水质是经富含太物质的地质，使野西瓜更具有丰富的营养成分和药用价值，其生长寿命可长达400年，是非常难得野生植物。

野西瓜在国外已长期食用(医疗、食物等方面)，在我国的古代民间医学文献中也证实野西瓜药用的价值，它具有强身健体，防癌、抗病毒、排毒、填髓生血的作用。特别对改善肝功能、治血(消治血液)、治脾脏之疾病、治关节炎、有显著疗效。

发明内容

以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种野西瓜罐头制备工艺，其配方简单，制备容易。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：

一种野西瓜罐头制备工艺，所述的野西瓜罐头包括以下重量份原料：野西瓜55-65份、清水22-25份、食盐2-5份、醋1-10份及辛香料0.5-1份；

所述的野西瓜罐头制备工艺包括以下步骤：

1)选用果实完整、新鲜洁净、具有果实应有的滋气味、无异味、无霉烂的野西瓜，使用清水将野西瓜进行清洗干净，待用；

2)将食盐浸入到清水中，进行搅拌至食盐完全溶解；

3)将步骤1)中清洗干净的野西瓜放入罐中，加入步骤2)配制好的混合液进行封存浸泡90-100天；

4)将醋和辛香料加入步骤3)制得的混合物中进行混合均匀后灌装；

5)封存5-7天即可食用。

作为改进，所述醋为白醋。

作为改进，所述辛香料为月桂。

本发明的有益效果是：

本发明配方简单，通过食盐进行防腐，不用加入其他防腐剂，能够保证罐头的安全性，野西瓜是山柑科的一种,果实含糖12％、硫甙、芥子酶、甾体皂甙、芦丁0.32％、抗坏血酸1360豪克/千克、红色素、碘；种子含蛋白质18％、半干性脂肪油26％～36％；另据记载新疆产槌果藤有棕榈酸3.4％、硬脂酸1.8％、油酸25.8％、亚油酸65.4％、亚麻酸2.5％，其子还含结合的阿魏酸芥子酸等，它具有强身健体，防癌、抗病毒、排毒、填髓生血的作用。特别对改善肝功能、治血(消治血液)、治脾脏之疾病、治关节炎、有显著疗效，也是一种味道很好的食用食品和调料品。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例一

一种野西瓜罐头制备工艺，所述的野西瓜罐头包括以下重量份原料：野西瓜60份、清水25份、食盐5份、醋5份及辛香料1份；

所述的野西瓜罐头制备工艺包括以下步骤：