[发明专利]一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的配方及其制作方法

权利要求书

1.一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的配方，其特征是：包括下列原料组分：高原杂粮、干果、高原特产、树莓、羊肚菌、牡丹花、山泉水、苏打粉、木糖醇和胡萝卜汁；所述高原杂粮包括：藜麦、小米、黑青稞、高粱、荞麦、黄豆、玉米和大豆；所述干果包括：核桃仁、榛子仁、杏仁和腰果仁；所述高原特产包括：藏鸡蛋、草原百花蜜、牦牛奶和紫斑牡丹油；所述树莓包括树莓汁和树莓粉。

2.根据权利要求1所述的一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的配方，其特征是：所述藜麦、黑青稞、荞麦、小米、玉米、高粱、大豆和黄豆的重量比为：30％：25％：15％：10％：8％：8％：2％：2％；所述山泉水、树莓汁、藏鸡蛋、草原百花蜜、牦牛奶、紫斑牡丹油、木糖醇和胡萝卜汁的重量比为：0.5：2.5：1.0：1：1：1.5：0.5：1.5；所述树莓粉、羊肚菌和牡丹花瓣的重量比为4：4：2。

3.一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的制作方法，其特征是：包括以下步骤：

1)将藜麦、黑青稞、荞麦、小米、玉米、高粱、大豆和黄豆的面粉按重量比为30％：25％：15％：10％：8％：8％：2％：2％的比例混匀，制得混合杂粮面粉；

2)将山泉水、树莓汁、藏鸡蛋、草原百花蜜、牦牛奶、紫斑牡丹油、木糖醇和胡萝卜汁按重量比为0.5：2.5：1.0：1：1：1.5：0.5：1.5的比例混匀，制得混合液；

3)将步骤2)中所述的混合液加入至步骤1)中所述的混合杂粮面粉中，然后加入苏打粉，并搅拌均匀，使混合杂粮面粉进行发面，制得混合杂粮发面体，其中，混合液与混合杂粮面粉的重量比值为30％；

4)向步骤3)中所述的混合杂粮发面体中加入辅料混合物，且所述辅料混合物的重量为混合杂粮发面体重量的30％，并通过揉捏使混合杂粮发面体与辅料混合物混合均匀，所述辅料混合物包括羊肚菌、牡丹花和树莓粉，且树莓粉、羊肚菌和牡丹花的重量比为4：4：2；

5)在步骤4)完成后，向混合杂粮发面体中加入干果混合物，且所述干果混合物的重量为混合杂粮发面体重量的10％，并通过揉捏使混合杂粮发面体与干果混合物混合均匀，所述干果混合物包括重量相同的核桃仁、榛子仁、杏仁和腰果仁；

6)在完成步骤5)后，将混合杂粮发面体压制成型，制得多个形状大小相同的待烤品，然后将待烤品放入至烤箱中对待烤品进行烘烤，制得糕点成品。

4.根据权利要求3所述的一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的制作方法，其特征是：步骤3)还包括以下步骤：

A、调味，根据口味，采用木糖醇和食用盐，将混合杂粮发面体调成甜味和咸味两种口味；

B、调色，将新鲜的红色树莓、黄色树莓、蓝色树莓和黑色树莓分别压榨成红色、黄色、蓝色和黑色四种颜色的树莓汁，然后将红色、黄色、蓝色和黑色四种颜色的树莓汁配合胡萝卜汁将混合杂粮发面体调配成红色、黄色、蓝色和黑色四种色泽。

5.根据权利要求3所述的一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的制作方法，其特征是：步骤6)中对待烤品进行烘烤的温度为190-200℃，且烘烤的时间为15-20分钟。

6.根据权利要求3所述的一种富含树莓羊肚菌的高原杂粮糕点的制作方法，其特征是：步骤6)中所述的待烤品的重量为90-100g。