[发明专利]芒果核多酚保鲜剂及其制备方法和用途在审
| 申请号： | 201910507368.X | 申请日： | 2019-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110140763A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 康超;刘凤听;段振华;伍淑婕;帅良;罗杨合;陆胜勇 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 何世磊 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芒果核 多酚 保鲜剂 百香果 制备 胶原蛋白 甘油 保鲜 保鲜效果 表面形成 货架寿命 去离子水 明胶 壳聚糖 抗菌 可食 溶质 涂膜 组份 薄膜 微生物 阻碍 交换 安全 健康 | ||
1.一种芒果核多酚保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂包含以重量百分含量计的如下组份：
2.如权利要求1所述的芒果核多酚保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂包含以重量百分含量计的如下组份：
3.如权利要求2所述的芒果核多酚保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂包含以重量百分含量计的如下组份：
4.一种制备如权利要求1-3任一项所述的芒果核多酚保鲜剂的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
a、将所述重量百分含量的壳聚糖溶于去离子水中，搅拌均匀得到壳聚糖溶液；
b、向步骤a中的壳聚糖溶液中依次加入所述重量百分含量的胶原蛋白、甘油及芒果核多酚，搅拌混合均匀后加入去离子水定容，得到混合液；
c、将步骤b中的混合液置于75℃～85℃恒温的水浴中搅拌，冷却后即得到所述的芒果核多酚保鲜剂。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤b中，所述搅拌时间为10～15分钟。
6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤c中，所述搅拌时间为25～35分钟。
7.一种如权利要求1-3任一项所述的芒果核多酚保鲜剂作为百香果保鲜的用途。
8.如权利要求7所述的用途，其特征在于，包括将百香果浸泡于权利要求1所述的芒果核多酚保鲜剂的步骤。
9.如权利要求8所述的用途，其特征在于，方法为：
将经处理的新鲜百香果浸入所述芒果核多酚保鲜剂中，1-3分钟后取出晾干，浸涂后将百香果捞出，沥净芒果核多酚保鲜剂，室温条件下晾干后装入双向拉伸聚丙烯薄膜保鲜袋中，再置于10℃的冷库中贮藏即可。
10.如权利要求9所述的用途，其特征在于，所述涂膜温度为10～15℃，所述保鲜袋的单层厚度为0.01～0.03毫米。
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