[发明专利]一种番茄保健饮料、其制备方法及应用

权利要求书

1.一种番茄保健饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：番茄汁80-120份，山楂汁20-40份，芹菜汁20-40份，香蕉浆5-10份，猕猴桃汁5-10份，苹果汁5-10份，蜂蜜20-30份和柠檬汁3-10份。

2.根据权利要求1所述的番茄保健饮料，其特征在于，所述原料按照重量份还包括食盐0.15-0.4份。

3.根据权利要求2所述的番茄保健饮料，其特征在于，所述原料按照重量份还包括茶多酚0.2-0.45份。

4.根据权利要求3所述的番茄保健饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：番茄汁100份，山楂汁30份，芹菜汁40份，香蕉浆8份，猕猴桃汁6份，苹果汁6份，蜂蜜30份、柠檬汁4份、食盐0.3份和茶多酚0.4份。

5.权利要求1所述的番茄保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备番茄汁：取番茄，加入1-2倍重量的水，混合打浆，得到番茄浆；对番茄浆进行灭菌处理，然后接种乳酸菌进行发酵，过滤，得到发酵番茄汁；取新鲜番茄汁加入到所述发酵番茄汁中得到所述番茄汁；

(2)制备山楂汁：取山楂，加入1-2倍重量的水，混合打浆，得到山楂浆，采用柠檬酸调节山楂浆的pH至3.5-4.5，加热山楂浆至45-55℃，然后加入果胶酶和纤维素酶，酶解1-2h，过滤，得到山楂汁；

(3)制备芹菜汁：去芹菜茎，榨汁，煮制15-30min，得到熟制芹菜汁，对熟制芹菜汁灭菌处理，然后接种保加利亚乳酸杆菌和酵母菌，在20-30℃，发酵1-2d，过滤，得到所述芹菜汁；

(4)取香蕉浆，去皮，加入1-2倍重量的沸水，然后加入香蕉重量0.1％的柠檬酸，打浆，得到香蕉浆；

(5)取猕猴桃、苹果、柠檬，分别榨汁，得到猕猴桃汁、苹果汁和柠檬汁；

(6)将蜂蜜、步骤(1)得到的番茄汁、步骤(2)得到的山楂汁、步骤(3)得到的芹菜汁、步骤(4)得到的猕猴桃汁、苹果汁、柠檬汁混合，得到混合浆，然后加入到水中，所述混合浆与水的重量比为158-270:800-1000，搅拌均匀，灭菌，灌装，得到所述番茄保健饮料。

6.根据权利要求5所述的番茄保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，乳酸菌的接种量为番茄浆的5-8％。

7.根据权利要求6所述的番茄保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述发酵的过程为：在30-40℃，静置10-40h。

8.根据权利要求5所述的番茄保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述新鲜番茄汁与发酵番茄汁的重量比为1:1-1.5。

9.根据权利要求5所述的番茄保健饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述纤维素酶和果胶酶的重量比为1:1，所述纤维素酶和果胶酶的总加入量与山楂浆重量比为0.0004-0.005：1。

10.权利要求1-4任一所述的番茄保健饮料在制备预防和治疗高血压药物中的应用。