[发明专利]大球盖菇的栽培方法

说明书

本发明提供一种大球盖菇的栽培方法，将植物纤维加生石灰，加水调节湿度至60‑70%，堆料，插入通气孔进行发酵，发酵料变深褐色，有白色放线菌呈现，则发酵料发酵完毕，发酵料发酵完毕后撤堆，降至室温，加水调节湿度；将新鲜无霉变农作物秸秆、植物纤维，石灰混合得到栽培主料；播种时先铺一层生料，在生料上面铺一层发酵料，在发酵料上播菌种，然后再铺生料，即第一层播种完成；在第一层播种后的生料上再铺一层发酵料，进行第二次播种，播种方法同第一层，播种完成后再铺生料，料面呈中间高两边低，待培养料菌丝长到三分之二及以上时覆土，最后在覆土层表面铺一层稻草遮荫保湿，然后进行出菇管理，即可完成大球盖菇的栽培。

技术领域

本发明涉及一种大球盖菇的栽培方法，属于生物发酵技术领域。

背景技术

大球盖菇是秸秆消耗的主力军，它可以利用各种农作物的秸秆通过微生物的转化生产出营养丰富、美味可口的大球盖菇。是发展生态绿色农业和循环农业的好产业。

大球盖菇传统的栽培方式分两种：一是发酵料栽培法，将农作物秸秆等培养料粉碎后预先堆制发酵，再将培养料铺到栽培场地后播种出菇。此方法通过堆料发酵，利用微生物的作用将秸秆中的粗纤维（纤维素、半纤维素）、木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键发生酶解，把食用菌菌丝吸收和利用困难的高分子碳水化合物转化成易吸收利用的低分子碳水化合物，软化培养料，加快培养料的腐熟程度便于播种后菌丝能快速萌发，并达到杀灭培养料内杂菌和虫害的目的。在农业机械化程度不高的丘陵和山区地区，栽培原料全部堆制发酵时，翻堆需要劳力多，劳动强度大，但现在农村劳动力稀缺，不符合当今农村实际，不利于大球盖菇产业的推广。二是生料栽培法，将全部培养料粉碎后直接铺到栽培场地，浸湿后播种出菇，但菌丝萌发慢、生长迟缓，杂菌和病虫害的发生率较高，导致最终产量低。

发明内容

本专利采用25-35%发酵料，生料栽培为65-75%的栽培法，既能让菌种播下后快速萌发、生长，减少病虫害的发生，又大大减少生产所需要的劳动力、降低劳动强度。具体工艺包括如下：

（1）发酵料的建堆发酵

将植物纤维加生石灰，加水调节湿度至60-70%，堆料，插入通气孔进行发酵，发酵料变深褐色，有白色放线菌呈现，则发酵料发酵完毕，发酵料发酵完毕后撤堆，降至室温，加水调节湿度至60-70%，调节辅料pH值6.8-7；

该步骤中，辅料堆成宽2m、高1.5m左右进行发酵。在发酵堆正中间必须做口子形通风沟，竖直向上插若干个通气管，以便发酵料在发酵过程中有充足的氧气。

发酵过程中产生的一些微生物，能够对木质素、纤维素等复杂的大分子物质进行降解，把大球盖菇菌丝吸收和利用困难的高分子碳水化合物转化成易吸收利用的低分子碳水化合物，从中分解出葡萄糖、氨基酸等营养成分，有利于大球盖菇菌丝的快速吸收利用。发酵生物热产生的60℃左右的温度，能够杀死大多数的杂菌。检查材料的发酵程度，若发酵料变深褐色，无氨味和酸味等其他异常气味，且略有香味，有大量白色放线菌呈现，手握发酵料疏松、无明显粘性，则发酵料发酵完毕。发酵料发酵完毕后要及时撤堆，降温调水，调节辅料pH值7左右。

（2）栽培生料处理

将新鲜无霉变农作物秸秆、植物纤维，生石灰混合得到栽培主料；栽培主料用料量20kg/m²。

农作物秸秆、植物纤维，生石灰的质量分数为45-55%、45-50%、1-3%。

所述的植物纤维包括纤维包括棉籽壳、桑树枝、谷壳、玉米芯中的一种或多种，其中，优选方案中农作物秸秆、植物纤维，生石灰的质量分数为50%、48%、2%。

（3）大田铺料播种