[发明专利]一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法

权利要求书

1.一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择：选用育龄3年，体重3～4kg的经过卫生检验合格的连城白鸭，保证鸭肉品质较好无质量问题；

(2)清洗：先用盐水将连城白鸭进行杀菌，然后用流动水反复清洗连城白鸭3～5次，目的是洗去残留在鸭身上的毛血和杂质；

(3)砍块：将白鸭砍成一块块的白鸭肉；

(4)热烫：将一块块的连城白鸭肉放入沸水中热烫，进一步去除杂质血水后，然后捞出；

(5)长时焖汤：采用药食同源的物品和热烫后的连城白鸭肉进行长时间焖汤，然后进行冷却至常温，得到常温的白鸭汤；

(6)灌装：选用罐头进行灌入，然后进行封装，得到封装好的罐头；

(7)间歇式升温杀菌：将封装好的罐头放入灭菌锅中进行间歇式升温杀菌；

(8)包装：将封装好的罐头装入即时加热包装盒进行包装，包装盒里设有复合发热粉、水、一拉自热小配件；

(9)保存：将包装盒冷却进行保存，从而得到养生白鸭汤成品；

(10)食用：拉下一拉自热小配件，那么复合发热粉、水就会混合产生热量，将封装好的罐头进行加热就可以食用。

2.根据权利要求1所述一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，所述复合发热粉为镁铝粉、碳酸钙粉。

3.根据权利要求1所述一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，所述步骤(9)中，将包装盒冷却到26℃以下进行保存，从而得到养生白鸭汤成品。

4.根据权利要求1所述一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，所述一拉自热小配件为水袋、拉割小配件。

5.根据权利要求1所述一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，所述步骤(6)中，选用罐头按照100g/罐规格进行灌入。

6.根据权利要求1所述一种一拉自热连城白鸭养生汤品罐头加工方法，其特征在于，所述药食同源的物品为石斛花、石斛叶子、山药、橘皮、红薯丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、山药、山楂、马齿苋、覆盆子、藿香中的至少一种。