[发明专利]一种艾叶面条及其制备方法

说明书

本发明实施例公开了一种艾叶面条的制备方法，包括将艾叶汁与面粉搅拌混合拌面、压面，形成面条的过程；其中，所述艾叶汁的制备方法为：将艾叶加入到水中煮熟，除去艾叶，获得艾叶汁；所述艾叶质量份数为300‑500份，所述水的质量份数为100‑200份。本发明实施例制备的艾叶面条，色泽鲜亮，入口外滑内筋，软而不粘，艾叶清香爽口，保质期长，易于进行工业化生产，适合家庭和餐馆食用。

技术领域

本发明实施例涉及食品制备技术领域，具体涉及一种艾叶面条及其制备方法。

背景技术

目前，市场上销售的面主要有挂面、方便面、手擀面、生鲜面、冷面等面食。该些面食的营养成分主要是蛋白质，脂肪，碳水化合物等。面食易于消化吸收，受到广大消费者的喜爱。但是，该些面食的营养成分相对单一，营养价值单一、不具有保健效果，也不具有其他令消费者喜爱的口味。此外，在目前面条制作工艺中，都是以面粉为主要原料，通过挂面机器加工、烘干到制成成品一条线，鲜面即做即卖，面本身没有太多变化。

综上所述，传统的面食，尤其是面条的组成成分单一、口味单调、保健效果差、亟待进一步研发一种具有新口味、并具有一定保健效果的面食。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种艾叶面条及其制备方法，以解决现有技术中面食组成成分单一、口味单调、保健效果差的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

一种艾叶面条的制备方法，其包括将艾叶汁与面粉搅拌混合拌面、压面，形成面条的过程；

其中，所述艾叶汁的制备方法为：将艾叶加入到水中煮熟，除去艾叶，获得艾叶汁；

所述艾叶的质量份数为300-500份，所述水的质量份数为100-200份。

优选的，所述艾叶汁制备的过程还包括先将所述艾叶在沸水中处理30s，再将艾叶放入水中煮的过程。

优选的，所述艾叶汁的制备过程中，所述水中加入质量份数为1-20份的食用碱。

优选的，所述艾叶质量份数为300份的，所述水的质量份数为100份。

优选的，所述压面采用机器压面，压面的次数为5-6次。

优选的，所述艾叶汁与所述面粉的比例为1:3。

优选的，在混合拌面的过程中还加入食盐，其加入的质量份数为10-60份。

优选的，在混合拌面的过程中还加入鸡蛋。

本发明实施例还提供所述的方法制备的面条。

本发明实施例中，艾叶，中药名。为菊科植物艾的干燥叶。夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干。

本发明实施例具有如下优点：

本发明实施例制备的艾叶面条，色泽鲜亮，入口外滑内筋，软而不粘，艾叶清香可口，保质期长，易于进行工业化大批量生产，，适合家庭和餐馆食用。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其它优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例提供一种艾叶面条的制备方法，其包括以下步骤：

1、艾叶汁的制备