[发明专利]咸蛋切壳开孔方法及切壳式开孔机

说明书

本发明涉及一种咸蛋切壳开孔方法及切壳式开孔机。该咸蛋切壳式开孔机，包括输送带、压紧带、托板、刀片、漏液板、传动机构和机架。开孔机工作时，开有孔洞的输送带带动咸蛋经过切割机构，由高速电机带动高速旋转的刀片将蛋壳切掉一小部分。切割过程中，咸蛋上方由与输送带同步运行的柔软的压紧带压紧，被切掉的小部分蛋壳及流出的蛋液、蛋黄分别由收集装置收集，剩下的大部分蛋壳单独收集，用于在蛋壳内灌入其他食品。该咸蛋切壳式开孔机工作高效，蛋壳切口整齐，不伤蛋黄。

技术领域

本发明涉及禽蛋加工技术领域，尤其是涉及一种咸蛋切壳开孔方法及切壳式开孔机。

背景技术

中国是最大的禽蛋消费国和贸易国，随着生活水平的提高，人们对于蛋品的需要也越来越多样化。在蛋品的加工中，有时需要将蛋壳开孔，尤其是在生蛋上开孔，从孔中灌入食品或调料，或将蛋清或蛋黄从孔中分离出。目前市场上存在的蛋品开孔装置大多是简易的手持式开孔器，通过圆筒状器械反复敲击蛋壳同一个部位使蛋壳沿着圆形破裂，达到开孔目的，一次只能开一个蛋，存在效率低，开孔边缘不光滑，蛋壳容易破损等问题。

发明内容

为解决以上问题，本发明提供了一种咸蛋切壳开孔方法及切壳式开孔机，实现连续开孔，工作高效，蛋壳切割后切口整齐，能够满足后续的加工要求。

本发明采用的技术方案是：一种咸蛋切壳开孔方法，包括以下步骤：

a、启动电机，带动输送带和压紧带同步运转；

b、启动高速旋转的用于切割的高速电机，带动切割刀片高速旋转；

c、将咸蛋沿长轴方向竖直放入输送带的孔洞中；

d、咸蛋在输送带的带动下沿输送带下方的托板的凹槽运动，运动到压紧带下方时，在同步运动的压紧带的压紧作用下，靠近高速旋转的刀片；

e、咸蛋经过刀片时，压紧带将咸蛋一端压紧，高速旋转的刀片将咸蛋的另一端切下开孔；

f、被切掉的小部分蛋壳及一部分蛋液流入收集斗一；大部分蛋清后落入收集斗二。

作为优选，步骤f中，流出蛋清后的带蛋黄或不带蛋黄的蛋壳继续随输送带运动，在输送带出口端被收集起来。

进一步的，当开孔直径大于蛋黄直径时，蛋黄流出，否则，凝固的咸蛋黄留在蛋壳内，在输送带出口端随蛋壳一起收集，用于生产蛋壳内有蛋黄的食品。

更进一步的，咸蛋上开孔大小通过调整旋转的刀片平面与输送带平面间的间距而调整，间距越小，开孔越大，间距越大，开孔越小。

一种咸蛋切壳式开孔机，包括传动机构、机架、输送带、压紧带、托板和刀片，其特征在于：所述输送带上开有一排或多排用于放置咸蛋的孔洞，所述输送带下方设有用于支撑输送带的托板，固定设置在机架上；所述输送带的上方设有与输送带同步运动的压紧带，所述传动机构带动输送带和压紧带同步运动；所述输送带下方的托板切口处安装有刀片，所述刀片由高速电机驱动旋转；所述输送带下方设有收集斗一和收集斗二，所述高速电机、收集斗一和收集斗二均固定在机架上。

作为优选，所述托板折成槽型，托板的凸出面支撑输送带，使输送带不下垂，托板凹槽与输送带孔洞对应。

作为优选，所述输送带为一个连接成环状的平皮带，套在输送带主动辊筒、输送带从动辊筒和张紧辊筒上，由传动机构的传动链带动输送带主动辊筒使输送带运动；在输送带主动辊筒和输送带从动辊筒上设置有防止输送带跑偏的挡环。

进一步的，所述输送带的下方的机架上安装有防止输送带下垂的托条，所述托条、托板和漏液板相互组合，防止输送带下垂；调整托板、托条以及漏液板的高度，进而调整输送带与刀片间的距离，达到调整咸蛋上开孔大小的目的。

作为优选，所述输送带上孔洞的直径为25～45mm。