[发明专利]一种紫薯营养面条及制作方法

权利要求书

1.一种紫薯营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉80-100份、紫薯粉25-35份、葛仙米8-15份、鹰嘴豆20-30份、青钱柳叶2-8份、桑叶5-10份、玉竹10-15份、桑葚子2-6份。

2.根据权利要求1所述的一种紫薯营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉85-95份、紫薯粉27-33份、葛仙米10-13份、鹰嘴豆23-27份、青钱柳叶4-6份、桑叶7-8份、玉竹12-14份、桑葚子3-5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种紫薯营养面条，其特征在于，包含以下重量份组分的原料:面粉90份、紫薯粉30份、葛仙米12份、鹰嘴豆25份、青钱柳叶5份、桑叶7-8份、玉竹13份、桑葚子4份。

4.如权利要求1所述的一种紫薯营养面条的制作方法，其特征在于，步骤如下：（1）取相应份数的鹰嘴豆加水进行浸泡10-15h后进行蒸煮，蒸煮后的豆渣和豆液进行分离，并将豆渣进行干燥磨粉，得豆粉；（2）取相应份数的青钱柳叶、桑叶、玉竹和桑葚子进行粉碎混合，然后放入蒸煮锅内进行蒸煮，过滤得提取液；（3）取相应份数的葛根米磨制成粉，并进行干燥，得葛根米粉；（4）取相应份数的面粉、紫薯粉与豆粉、葛根米粉进行混合，一起放在和面机中搅拌，并加入豆粉和提取液，制成面团；（5）将面团在室温下熟化，接着进行压面和开条，得到连续的面条，取出后进行热风干燥，干燥后的面条进行充氮包装，得成品面条。

5.根据权利要求4所述的一种紫薯营养面条的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）中的蒸煮温度为80-120℃，蒸煮时间为120-180min。

6.根据权利要求4所述的一种紫薯营养面条的制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中的蒸煮温度为180-260℃，蒸煮时间为240-360min。

7.根据权利要求4所述的一种紫薯营养面条的制作方法，其特征在于，所述步骤（5）中的熟化时间为40-60min。