[发明专利]一种改善胆囊炎病症的特膳食品

权利要求书

1.一种改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于其组分按照重量份数包括：植物发酵粉30～40份、大豆肽20～30份、罗伊氏乳杆菌5～10份和富硒酵母5～10份；所述富硒酵母中总硒含量为1000～2500mg/kg；

所述植物发酵粉是由松花粉20～30份、茯苓15～20份、山药10～20份、黄精10～20份、菊粉10～20份发酵制备而成；所述大豆肽是采用凝胶层析法制备而成。

2.根据权利要求1所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述植物发酵粉，其制备方法包括如下步骤：

(1)混合：按照松花粉20～30份、茯苓15～20份、山药10～20份、黄精10～20份、菊粉10～20份称取原料，并将所述茯苓、山药、黄精分别投入万能粉碎机内粉碎，然后通过80～100目筛网，并与松花粉、菊粉混合均匀；

(2)发酵：将混合好的原料与水按照质量比1:10～1:20混匀，浸泡12～24h，拌入乳酸菌，倒入发酵罐中，形成发酵液；对所述发酵液进行超声发酵处理，期间每隔12h～24h搅拌一次发酵液，使其混合均匀，发酵周期为5～10天；发酵结束后，将发酵液离心澄清，并按照发酵液30～50wt％比例加入麦芽糊精，经喷雾干燥制备得到植物发酵粉。

3.根据权利要求2所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述乳酸菌为嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌。

4.根据权利要求3所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述嗜热链球菌的菌落含量占发酵液体积5.5～8.5×10⁵CFU/mL，所述保加利亚乳杆菌的菌落含量占发酵液体积6.5～9.5×10⁵CFU/mL。

5.根据权利要求2所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述超声发酵处理，其超声频率为15Hz～35Hz。

6.根据权利要求2所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述离心澄清采用高速管式离心机实现。

7.根据权利要求1所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述大豆肽，其制备方法包括如下步骤：

(1)酶解：将大豆粉经蛋白酶酶解并脱盐，陶瓷膜过滤并冷冻干燥，获得酶解冻干粉；

(2)纯化：将酶解冻干粉复溶，经凝胶过滤层析柱过滤，获得1000Da以下大豆肽，再次经冻干获得大豆肽粉。

8.根据权利要求7所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，步骤(1)中所述蛋白酶酶解，其工作条件为：大豆粉与水质量比为1:5～1:10，制备混合溶液，并加入酸性蛋白酶，其中酸性蛋白酶和大豆粉质量比为1:10～1:500，反应温度25～75℃，反应时间为10～24h，pH值为2～4。

9.根据权利要求7所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述凝胶过滤层析柱过滤后，获得大豆肽分子量为500Da以下。

10.根据权利要求1所述的改善胆囊炎病症的特膳食品，其特征在于，所述茯苓、山药、黄精，其水分含量不超过5wt％。