[发明专利]一种小红梁坤沙酱香酒及其勾兑方法

说明书

本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒及其勾兑方法，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒1‑5％，2道酒10‑18％，3道酒20‑30％，4道酒20‑24％,5道酒10‑20％，6道酒5‑15％，7道酒1‑10％，15年窖底1‑3％，15年窖面0.5‑1.5％，23年老酒1‑5％，勾兑方法为：将15年窖底、3道酒、石斛多糖、4道酒、5道酒、6道酒、2道酒、15年窖面、1道酒、7道酒、23年老酒依次勾兑混合成为基酒，在基酒中加入多糖，充分混合后，成品包装即可。本发明具有口感好、质量好等优点。

技术领域

本发明涉及白酒勾兑技术领域，尤其涉及一种小红梁坤沙酱香酒及其勾兑方法。

背景技术

白酒(外文名:Liquor and Spirits)，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

酱香型白酒是白酒中的一种，酱香型亦称茅香型，以茅台、习酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

在白酒生产过程中，勾兑是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺，目前，现有的白酒勾兑工艺均比较复杂，而且勾兑出的白酒质量不是很好，而且口感不好，因此需要进行有效的改进。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有白酒勾兑技术上的不足，本发明提供一种小红梁坤沙酱香酒及其勾兑方法，本方法勾兑出的白酒入口绵柔、厚重、质量好、且聚香持久不散。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒1-5％，2道酒10-18％，3道酒20-30％，4道酒20-24％,5道酒10-20％，6道酒5-15％，7道酒1-10％，15年窖底1-3％，15年窖面0.5-1.5％，23年老酒1-5％。

作为优选，本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒1-4％，2道酒11-17％，3道酒21-25％，4道酒20-23％,5道酒12-18％，6道酒6-14％，7道酒2-9％，15年窖底1-2％，15年窖面0.5-1.2％，23年老酒2-4％。

作为优选，本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒3％，2道酒14％，3道酒25％，4道酒22％,5道酒15％，6道酒10％，7道酒5％，15年窖底2％，15年窖面1％，23年老酒3％。

作为优选，本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒1％，2道酒18％，3道酒20％，4道酒24％,5道酒10％，6道酒10％，7道酒10％，15年窖底1％，15年窖面1％，23年老酒5％。

作为优选，本发明公开了一种小红梁坤沙酱香酒，按照质量百分比，由以下组分勾兑而成：1道酒5％，2道酒10％，3道酒21％，4道酒24％,5道酒16％，6道酒5％，7道酒10％，15年窖底3％，15年窖面1％，23年老酒5％。

作为优选，所述的1道酒的酒精度为62度、2道酒的酒精度为58度、3道酒的酒精度为55度、4道酒的酒精度为55度、五道酒的酒精度为51度、6道酒的酒精度为48度、7道酒的酒精度为45度、15年窖底的酒精度为55度、15年窖面的酒精度为55度、23年老酒为小红梁坤沙酒53度。