[发明专利]一种露酒及其制作方法

权利要求书

1.一种露酒，其特征在于，所述露酒由酒基和辅料混合制成，所述酒基为酒精度为50-65°的白酒，所述辅料由以下重量份数的药材制成：葛根20-30份、薏苡仁20-30份、酸枣仁20-30份、金银花20-30份、枸杞10-15份、覆盆子10-15份、枳椇子10-15份、山楂5-10份。

2.根据权利要求1所述的露酒，其特征在于，所述辅料由以下重量份数的药材制成：葛根25份、薏苡仁25份、酸枣仁25份、金银花25份、枸杞12份、覆盆子12份、枳椇子12份、山楂8份。

3.一种权利要求1所述的露酒的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)称取相应重量份数的葛根、薏苡仁、酸枣仁、金银花、枸杞、覆盆子、枳椇子、山楂，将上述药材置于提取罐中，加水煎煮，分离得到药渣和药液，药液冷藏备用；

2)将步骤1)得到的药渣置于缸中自然发酵22-25天，然后添加黄酒2份、盐1份、姜1份、醋2份，继续发酵5-8天；

3)步骤2)得到的混合物置于提取罐中，然后将步骤1)中备好的药液添加至提取罐中，煎煮，过滤，得到提取液，将所述提取液减压浓缩成浓缩液；

4)将浓缩液添加到酒基中，混匀，即可配制成露酒。

4.根据权利要求3所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤1)中，所述加水煎煮的步骤为：加入药材总重量6-8倍量的水在90-100℃下煎煮1-1.5小时。

5.根据权利要求3所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤2)中，发酵温度为30-37℃，发酵湿度为70-80％。

6.根据权利要求3所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤3)中，所述煎煮的步骤为：在80-100℃煎煮1-1.5小时。

7.根据权利要求3所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤3)中，采用精滤机进行过滤，过滤孔径为0.1mm。

8.根据权利要求3所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤3)中，将所述提取液减压浓缩成，在60℃相对密度为1.25-1.27的浓缩液。

9.根据权利要求8所述的露酒的制作方法，其特征在于，步骤4)中，每500ml酒基中，加入1ml浓缩液，即可配制成露酒。