[发明专利]一种藜麦米的加工方法

权利要求书

1.一种藜麦米的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)初级筛选：主要完成藜麦的脱壳，去杂质，包括秸秆、石子和瘪籽等，以及物理去除皂苷，可以实现藜麦米无杂质，主要包括以下步骤：

a)果皮、种皮分离：将检测合格藜麦进行分层、留胚碾皮处理，得到果皮、种皮分离的藜麦；

b)风选去皮：通过风选机去除藜麦中含有的果皮、种皮、皂苷等轻型杂质；

c)重力选去石：通过比重去石法对藜麦原料中较重的杂质进行清理，得到干净、合格的藜麦米在制品。

(2)抛光：将步骤(1)中得到的干净、合格的藜麦米在制品送入抛光室，通过雾化后的洁净的水源将藜麦米表面加湿，然后通过高压气流将藜麦米表面的糠粉分离出来，进一步去除皂苷残留，获得表面光洁的藜麦米；

(3)清洗：取地下水对每一粒藜麦都进行反复冲洗，使得皂苷，以及对初级加工的残留物完全去除；

(4)脱水：采用温度不高于38℃热气流对原粮进行热风干燥、脱水；

(5)烘干：同样采用不高于38℃左右的自然风进行烘干，可以保证藜麦米在干燥过程中的内在营养成分，尤其是胚芽不会受到任何损伤；

(6)筛选：藜麦在经过前面诸多工序加工之后，按颜色纯度、颗粒大小、饱满度进行筛选分离；

(7)分级：以大小是否均匀、颗粒是否饱满、颜色纯度高低、有无杂质、有无皂苷、是否全胚芽等等为筛选分级条件，将藜麦米进行分级；

(8)包装：将分级后的藜麦米进行装袋包装。

2.权利要求1中任一项所述的一种藜麦米的加工方法，其特征在于：

所述步骤(1)a)中果皮种皮的分离方法为先采用研削方式使藜麦与果皮分离，再用摩擦和研削相结合的方式使藜麦与种皮分离。