[发明专利]一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法

说明书

本发明公开了一种利用β‑环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备桑椹浓缩汁；(2)制备桑椹多酚；(3)桑椹多酚微胶囊制备方法的筛选；(4)超声条件的优化。该方法利用β‑环糊精为壁材，桑椹多酚为芯材，经过超声和真空冷冻干燥后制得桑椹多酚微囊，该方法能有效地提高桑椹多酚的稳定性和生物活性。

技术领域

本发明属于微囊化技术领域，具体涉及一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法。

背景技术

桑椹果实由于含有丰富的生物活性多酚，被证实具有广泛的生物活性，如清除自由基、抗氧化、免疫调节等，具有良好的抗氧化性且资源非常丰富。然而，桑椹果实含水量高，质地柔软，容易腐烂。因此，食品工业在不断寻求提高桑椹多酚生物活性的方法和材料。微胶囊化在制药和食品生产中有着广泛的应用，它可以防止外界环境对不稳定物质的降解，有利于不稳定物质的保存。同时还可以通过改善溶解性、分散性等物理性能来提高其加工稳定性。环糊精是一种糖结构，其包封疏水性组分并且可以保护被包封的组分免受氧化和热降解反应。由于环糊精分子中的疏水腔，物质可以进入疏水腔中并形成微胶囊，环糊精可以容纳不同的化合物。在微胶囊中，环糊精作为主体，底物作为客体，它们通过范德华力、疏水性和氢键相互作用结合在一起。这些特性使β-环糊精分子成为许多化合物包封的良好选择，是提高桑椹多酚稳定性的优良方法，但国内外还没有公开任何关于将β-环糊精用于桑椹多酚微胶囊制备的报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法，该方法利用β-环糊精为壁材，桑椹多酚为芯材，经过超声和真空冷冻干燥后制得桑椹多酚微囊，该方法能有效地提高桑椹多酚的稳定性和生物活性。

本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的：一种利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法，包括以下步骤：

(1)制备桑椹浓缩汁：选取鲜桑椹进行破碎处理和微波灭酶处理后，打浆榨汁，过滤后离心，收集上清液浓缩，得桑椹浓缩汁；

(2)制备桑椹多酚：将桑椹浓缩汁经大孔树脂分离纯化，然后浓缩和真空冷冻干燥得桑椹多酚结晶；

(3)桑椹多酚微胶囊制备方法的筛选：将β-环糊精溶解得到β-环糊精乳化液，在β-环糊精乳化液中加入桑椹多酚结晶得到混合液，分别采用均质、研磨、超高压、磁力搅拌或超声法方法得到分散液，将分散液经真空冷冻干燥得到桑椹多酚微胶囊，根据桑椹多酚微胶囊中各活性成分的含量，得出超声法为最佳的桑椹多酚微胶囊制备方法；

(4)超声条件的优化：在β-环糊精乳化液中加入桑椹多酚结晶得到混合液，设定不同的β-环糊精乳化液和桑椹多酚结晶的质量比、超声功率、超声温度和超声时间，确定最佳的超声条件，在最佳的超声条件下，在β-环糊精乳化液中加入桑椹多酚结晶得到混合液，将分散液经真空冷冻干燥得到桑椹多酚微胶囊。

在上述利用β-环糊精制备桑椹多酚微胶囊的方法中：

优选的，步骤(1)中离心时采用高速冷冻离心机，离心时，温度为4±0.1℃，转速为3000±1.0r/min，离心时间为10±0.5min。

更佳的，步骤(1)中离心时采用高速冷冻离心机，离心时，温度为4℃，转速为3000r/min，离心时间为10min。

优选的，步骤(2)中所述大孔树脂为X-5大孔树脂，采用大孔树脂分离纯化时，先采用大孔树脂吸附，再采用蒸馏水去除杂质，最后采用洗脱液以洗脱速率为0.3±0.01mL/min进行洗脱，更佳的，洗脱速率为0.3mL/min，其中洗脱液为体积比为80:19:1的乙醇、水和浓盐酸的混合液。

优选的，步骤(2)中浓缩时采用旋转蒸发仪，在-0.1MPa，42±0.1℃条件下旋转蒸发至乙醇完全回收为止，更佳的，在-0.1MPa，42℃条件下旋转蒸发至乙醇完全回收为止。