[发明专利]一种黑果腺肋花楸复合水果酵素在审

专利信息
申请号: 201910546748.4 申请日: 2019-06-24
公开(公告)号: CN112120216A 公开(公告)日: 2020-12-25
发明(设计)人: 柳青;王莹;陈月;李靖元;闻其龙;苏桂芳;金秀莲 申请(专利权)人: 吉林省绿色食品工程研究院
主分类号: A23L33/00 分类号: A23L33/00
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 130022 吉林省长春市南*** 国省代码: 吉林;22
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摘要:
搜索关键词: 一种 黑果腺肋花楸 复合 水果 酵素
【权利要求书】:

1.一种黑果腺肋花楸复合水果酵素,其特征在于以下步骤:

黑果腺肋花楸、北枳椇果柄及其它水果放入饱和氯化钠溶液中浸泡5~10min,取出后用清水冲洗2~3遍、沥干、部分水果预处理后备用;

红糖充分溶解至定量水中,与水果按照比例放到无菌发酵容器中,加入复合微生物菌剂,密封发酵;

发酵结束后,经过滤、灌装过程可得到黑果腺肋花楸复合水果酵素。

2.根据权利要求1A所述,几种水果比例为:黑果腺肋花楸50%、北枳椇果柄20%、其它水果30%。

3.根据权利要求2所述,其它水果包括苹果(切块)、柠檬(切片)、猕猴桃(切块)、桑葚等,且本发明不限于上述举例范围。

4.根据权利要求1B所述,溶解过程中,红糖与水添加比例为1:( 5~8);水果与红糖溶液配比为1:(1~2),加水量应没过水果层。

5.根据权利要求1B所述,复合微生物菌剂可以是酵母菌、乳酸菌等复合益生菌菌剂,总添加量为0.1~0.5%。

6.根据权利要求1B所述,发酵温度为:30~37℃,发酵时间为:2~3个月。

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