[发明专利]一种适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油

权利要求书

1.一种适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油，其特征在于：由以下组分按重量份数组成：基质油脂78-96份、特膳油脂12-19份、活性物质6-11份、降血糖的辛香物质4-9份；

所述基质油脂为高油酸花生油、冷榨花生油和古法小榨花生油中的一种或几种的组合；

所述特膳油脂为文冠果油、元宝枫籽油和油沙豆油的一种或几种的组合；

所述活性物质为植物甾醇酯、姜黄素微胶囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微胶囊的一种或几种的组合；

所述降血糖的辛香物质为大蒜素油、洋葱油、肉桂提取物的一种或几种的组合。

2.根据权利要求1所述适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油，其特征在于：

所述基质油脂为高油酸花生油、冷榨花生油、古法小榨花生油按照4-5∶2-3∶1-2质量比组成，或为高油酸花生油、冷榨花生油、古法小榨花生油中的任一一种油脂，或为高油酸花生油、冷榨花生油按照3-5∶2-6的质量比组成，或为高油酸花生油、古法小榨花生油按照4-6∶3-7的质量比组成，或为冷榨花生油、古法小榨花生油按照2-5∶5-7的质量比组成；

所述特膳油脂为文冠果油、元宝枫籽油、油沙豆油按照1-2∶3-3∶4-5质量比组成，或为文冠果油、元宝枫籽油、油沙豆油中的任一一种油脂，或为文冠果油、元宝枫籽油按照4-5∶5-8质量比组成，或为文冠果油、油沙豆油按照1-3∶3-5质量比组成，或为元宝枫籽油、油沙豆油按照2-5∶4-9质量比组成；

所述活性物质为植物甾醇酯、姜黄素微胶囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微胶囊按照2.5-3.2∶3.5-4.5∶4-6质量比组成，或为植物甾醇酯、姜黄素微胶囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微胶囊中的任一一种活性物质，或为植物甾醇酯、姜黄素微胶囊按照2-3∶5-7质量比组成，或为植物甾醇酯、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微胶囊按照3-5∶7-9质量比组成，或为姜黄素微胶囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽微胶囊按照4-7∶6-9质量比组成；

所述降血糖的辛香物质为大蒜素油、洋葱油、肉桂提取物按照1-3∶1-3∶2-4质量比组成，或为大蒜素油、洋葱油、肉桂提取物中的任一一种辛香物质，或为大蒜素油、洋葱油大蒜素油、洋葱油按照1-4∶3-7质量比组成，或为大蒜素油、肉桂提取物按照3-5∶4-9质量比组成，或为洋葱油、肉桂提取物按照2-7∶4-9质量比组成。

3.根据权利要求2所述适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油，其特征在于：由以下组分按重量份数组成：

基质油脂90份、特膳油脂12份、活性物质占11、降血糖的辛香物质9份；

所述基质油脂为高油酸花生油、冷榨花生油、古法小榨花生油按照5：3：2的体积比或质量比组成；

所述特膳油脂为文冠果油、元宝枫籽油、油沙豆油按照2：3：5；的体积比或质量比组成；

所述活性物质为植物甾醇酯、姜黄素微胶囊、抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽按照2.5：3.5：4的体积比或质量比组成；

所述降血糖的辛香物质为大蒜素油、洋葱油、肉桂提取物按照3：3：4的体积比或质量比组成。

4.权利要求1～4任一项所述适合糖尿病人食用的特膳凉拌菜油的制备方法，其特征在于：步骤如下：

将特膳油脂、活性物质、降血糖的辛香物质加入到基质油脂中，在微波合成仪中，以微波功率500-1000w，微波加热温度30-40℃，搅拌速度200-400r/min，微波加热时间60-120s，混合成颜色红棕，清亮均一的凉拌菜油，具有降低血糖，食疗保健作用。