[发明专利]一种富硒海鸭蛋制作方法

权利要求书

1.一种富硒海鸭蛋制作方法，其特征在于：该富硒海鸭蛋由如下重量份的原料制成：海鸭蛋150kg，硒14kg，食用盐17.5kg，草灰6.6kg，红泥6.5kg，冷姜开水16.4kg。

2.根据权利要求1所述的富硒海鸭蛋，其特征在于：所述的海鸭蛋的单个重量为70g。

3.根据权利要求1所述的富硒海鸭蛋，其特征在于：所述草灰以及所述红泥在腌制前均需要经滤网进行除杂处理。

4.权利要求1-3中任一项所述的富硒海鸭蛋的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)称取上述重量份的硒、食用盐、红泥以及冷姜开水，并将其进行均匀搅拌，以制得灰浆；

(2)称取上述重量份的海鸭蛋，并将海鸭蛋进行充分的清洗，晾干备用；

(3)将所述步骤(2)中晾干后的海鸭蛋放入到所述步骤(1)所制得的灰浆中，并使灰浆均匀包覆海鸭蛋，接着将海鸭蛋取出，在其外围均匀包覆草灰，入罐腌制一定时间后，即可食用。

5.根据权利要求4所述的富硒海鸭蛋制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中冷姜开水的温度为19-25℃，所述步骤(3)中海鸭蛋的腌制温度为25-30℃，所述步骤(3)中海鸭蛋的腌制湿度为50-65度，所述步骤(3)中海鸭蛋的腌制时间为30-35天，所述步骤(3)中海鸭蛋上的灰浆的包覆厚度为1.5-2mm，所述步骤(3)中草灰的粘附厚度为1.5-2.4mm。