[发明专利]一种水果保鲜果蜡及制备方法和应用有效
| 申请号： | 201910564972.6 | 申请日： | 2019-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110140764B | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 程运江;邹运乾;罗曲娟;刘石林;许让伟;邓秀新 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/153;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 马云华 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水果 鲜果 制备 方法 应用 | ||
1.一种水果保鲜果蜡，由以下质量百分含量的原料组成：虫胶8％～15％、松香1％～5％、油酸2％～4.2％、NaOH 0.05％～0.2％、氨水7.5％～25％和余量的去离子水；
所述水果保鲜果蜡的制备方法，包括以下步骤：
1)将所述虫胶、松香、油酸、NaOH和部分去离子水混合，110～130℃熔融10～20min，得到油包水相乳液；所述虫胶和松香的总质量和部分去离子水的质量比为2.5～3.5:1；
2)向步骤1)所述油包水相乳液边搅拌边加入氨水，得到水包油相乳液；所述搅拌的转速为300～500rpm；
3)将步骤2)所述水包油相乳液和剩余去离子水混合，得到水果保鲜果蜡；所述混合的温度为85～95℃。
2.根据权利要求1所述的水果保鲜果蜡，其特征在于，所述水果保鲜果蜡由以下质量百分含量的原料组成：虫胶11％～12％、松香2％～3％、油酸2.5％～3.2％、NaOH 0.08％～0.1％、氨水10％～12.5％和余量的去离子水。
3.根据权利要求1或2所述的水果保鲜果蜡，其特征在于，所述水果保鲜果蜡还包括羟丙基甲基纤维素；所述羟丙基甲基纤维素的质量百分含量为0.1％～2％。
4.根据权利要求3所述的水果保鲜果蜡，其特征在于，所述氨水中氨的质量百分含量为7％～9％。
5.权利要求1～4任意一项所述水果保鲜果蜡的制备方法，包括以下步骤：
1)将所述虫胶、松香、油酸、NaOH和部分去离子水混合，110～130℃熔融10～20min，得到油包水相乳液；所述虫胶和松香的总质量和部分去离子水的质量比为2.5～3.5:1；
2)向步骤1)所述油包水相乳液边搅拌边加入氨水，得到水包油相乳液；所述搅拌的转速为300～500rpm；
3)将步骤2)所述水包油相乳液和剩余去离子水混合，得到水果保鲜果蜡；所述混合的温度为85～95℃。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述熔融的温度为115～125℃；所述熔融的时间为12～18min。
7.权利要求1～4任意一项所述水果保鲜果蜡在水果保鲜中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述水果包括柑橘、苹果和梨。
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