[发明专利]一种半固态凝胶营养载体的制备方法及装置

权利要求书

1.一种半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于,向水中加入食品凝胶多糖混匀后75℃以上充分溶胀，然后冷却至室温以下形成固态凝胶；将固态凝胶剪切破碎形成大颗粒凝胶；所述大颗粒凝胶被不断吸入设有针孔的压力腔中挤压，使大颗粒凝胶在压力下由针孔中挤出形成粒径均匀的小颗粒，即得半固态凝胶营养载体。

2.如权利要求1所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于,加入营养剂，所述营养剂为水剂、粉剂或悬浮液，加入时机为：在溶胀后冷却至60℃以下且尚未形成固态凝胶时加入营养剂混匀；或者直接向制得的半固态凝胶营养载体中添加营养剂混匀。

3.如权利要求1所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于,100g水中，食品凝胶多糖加入量为0.1-1g。

4.如权利要求1-3任一项所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于，所述冷却温度为25℃-4℃。

5.如权利要求1所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于，直径小于1cm大颗粒凝胶被不断吸入设有针孔的压力腔中挤压，大于1cm大颗粒的凝胶继续被剪切破碎至1cm以下。

6.如权利要求1或5所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于，所述针孔内径在2mm以下，挤压后得到半固态凝胶营养载体直径小于2mm、初始复合动态黏度在10,000mPas-1,000,000mPas之间。

7.如权利要求1-3任一项所述的半固态凝胶营养载体的制备方法,其特征在于，所述食品凝胶多糖为琼脂、结冷胶、海藻胶或卡拉胶中的至少一种。

8.一种用于半固态凝胶营养载体制备的装置，其特征在于，

至少包括：

一个设有剪切装置的控温槽：用于在设定温度下对物料进行剪切；

一个挤压装置，所述挤压装置包括开有针孔的压力腔和挤压件，通过挤压件对压力腔内的物料进行挤压，使物料由针孔中挤出；

所述控温槽的底部与挤压装置的压力腔连通。

9.如权利要求8所述的用于半固态凝胶营养载体制备的装置，其特征在于，所述挤压装置为往复泵，所述往复泵包括压力腔和挤压件，所述挤压件为活塞，所述压力腔的一侧开有针孔，另一侧设有与动力装置连接的活塞。

10.如权利要求9所述的用于半固态凝胶营养载体制备的装置，其特征在于，所述压力腔开有针孔的一侧具锥形有变径段，沿针孔方向截面变小。

11.如权利要求8-10任一项所述的用于半固态凝胶营养载体制备的装置，其特征在于，所述控温槽的底部设有第一单向阀，所述第一单向阀直径为1cm，针孔处设有第二单向阀，所述针孔内径在2mm以下。

12.如权利要求11所述的用于半固态凝胶营养载体制备的装置，其特征在于，还包括有控制器，所述控制器分别与温控槽、剪切装置和挤压装置连接。