[发明专利]一种定量检测茶叶香气物质的方法

说明书

本发明涉及茶叶品质鉴定领域，具体涉及一种定量检测茶叶香气物质的方法，其包含如下步骤：A、香气物质的提取：以4‑叔丁基环己醇为内标物，采用顶空固相微萃取技术萃取茶汤中的香气成分，得到富集香气成分的固相萃取针；B、香气成分的定量分析：将步骤A所富集香气成分的固相萃取针用GC‑MS进行分析，以4‑叔丁基环己醇峰面积为对照，根据峰面积对茶叶中个香气成分进行定量；本发明利用4‑叔丁基环己醇作为内标物，该内标物茶叶中不存在，并且在色谱图中不会掩盖其他香气物质的色谱峰，可以很好的对茶叶香气物质进行定量，从而对茶叶品质进行鉴定。

技术领域

本发明涉及茶叶品质鉴定领域，具体涉及一种定量检测茶叶香气物质的方法。

背景技术

茶叶是人们都喜爱的一种饮品，其中富含多种对身体有益的成分，如咖啡因、茶氨酸、多酚等，一款茶叶的品质判别，包含了多个指标，包括香味、口感、回甘、汤色等等，其中香味是评价茶叶品质的重要指标。但现有的香味评判主要靠人的嗅觉，存在很多主观因素，包括人的嗅觉灵敏度、心情、天气气候等等。因此，人们希望采用现代仪器对香味的组成和含量进行分析，从而实现对茶叶香气品质的客观评价。现有研究主要采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪的方法，但是该方法存在着无法对香气物质进行定量的问题，如颜鸿飞1等人采用利用气相色谱—飞行时间质谱联用仪(GC-TOF-MS)测定安化黑茶香气全组分，用归一化法对茶叶香气物质进行定量，而归一化法存在着不同品种的茶叶无法进行品质比较的缺点。朱荫2等人采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术(GC×GC-TOFMS)与气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析西湖龙井茶的香气成分，可以较为完整的分析出茶叶香气物质组成，但同样存在着无法定量的问题。现在进一步的研究发现内标法对茶叶香气物质进行定量是一种可行的方法，袁祖丽3、胡西洲4、KANGSuyoung5、范培珍6等人采用癸酸乙酯作为内标物，乙醚作为溶剂，李守权7等人采用乙酸苯乙酯作为内标，甲醇作为溶剂，王晨8、Qin9等人采用正构烷烃作为内标，甲苯作为溶剂，但乙醚、甲醇、甲苯等一些有机溶剂挥发性极强，极容易吸附在萃取针上，导致萃取针无法吸附香气物质，并且在色谱图中，这些挥发性强的有机溶剂色谱峰高度与面积会远远大于香气物质，从而使实验结果出现偏差。邵晨阳10等人采用以萜类化合物的不同手性异构体标准品作为定性和定量分析的依据，该方法可以较为准确的鉴定茶叶香气中的萜类化合物，但此方法需购买多种标准品，需要耗费大量的时间与金钱。综上所述，以上方法存在着无法进行定量，定量结果不准确，实验的重复性能差等一系列问题，为解决这些问题，本专利选用4-叔丁基环己醇作为内标物，该物质以水作为溶剂，避免了溶剂峰的问题，并且该物质的色谱峰保留时间在茶叶香气色谱图的较后位置，不会将茶叶香气物质的色谱峰掩盖。以4-叔丁基环己醇为内标物建立的茶叶香气含量定量方法，未见文献和专利报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种定量检测茶叶香气物质的方法，该方法利用4-叔丁基环己醇作为内标物，该内标物茶叶中不存在，并且在色谱图中不会掩盖其他香气物质的色谱峰，可以很好的对茶叶香气物质进行定量，从而对茶叶品质进行鉴定。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种定量检测茶叶香气物质的方法，包含如下步骤：

A、香气物质的提取：以4-叔丁基环己醇为内标物，采用顶空固相微萃取技术萃取茶汤中的香气成分，得到富集香气成分的固相萃取针。

B、香气成分的定量分析：将步骤A所富集香气成分的固相萃取针用气相色谱-质谱进行分析，以4-叔丁基环己醇峰面积为对照，根据峰面积对茶叶中个香气成分进行定量。

步骤A的具体步骤如下：

(1)从4℃冰箱内取出茶叶，室温下静置1h，然后用研钵研磨两分钟；

(2)用精度为0.0001g的电子天平取4-叔丁基环己醇0.03g，溶于1L超纯水中，配置成浓度0.03g/L的内标液；