[发明专利]亚硫酸法制糖澄清方法在审
| 申请号： | 201910578501.0 | 申请日： | 2019-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN110205409A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王健;吴子毅;蒙涛;陈海军;邓国强;梁幼飞;王宝;赵抒娜;徐光辉;张菡 | 申请（专利权）人： | 中粮屯河崇左糖业有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮屯河糖业股份有限公司 |
| 主分类号： | C13B20/02 | 分类号： | C13B20/02;C13B20/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 汤建武;周星莹 |
| 地址： | 532205 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 淀粉酶 亚硫酸法制糖 二次加热 一次加热 硫熏 蔗汁 淀粉 澄清 淀粉酶降解 压榨混合汁 澄清工艺 淀粉糊化 甘蔗制糖 过滤性能 酸碱反应 停留 蒸发罐 磷酸 按下 和泥 积垢 灭活 预灰 制糖 煮糖 石灰 中和 残留 滞后 | ||
1.一种亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，预灰，向压榨混合汁中添加磷酸、石灰乳进行预灰，得到一次蔗汁；第二步，一次加热，将一次蔗汁加热，使一次蔗汁中的淀粉糊化，得到二次蔗汁；第三步，淀粉酶降解淀粉，将二次蔗汁在温度为55℃至70℃的反应箱中停留20min至60min，得到三次蔗汁；第四步，硫熏，向三次蔗汁中添加二氧化硫进行硫熏，得到四次蔗汁；第五步，中和，向四次蔗汁中加入石灰乳进行中和，得到五次蔗汁；第六步，二次加热，将五次蔗汁加热，灭活淀粉酶。
2.根据权利要求1所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第一步中，磷酸的加入量为磷酸加入后一次蔗汁的总磷酸值为500ppm至800ppm。
3.根据权利要求1或2所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第一步中，石灰乳的加入量为石灰乳加入后一次蔗汁的pH值为6.4至7.4。
4.根据权利要求1或2所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第二步中，一次蔗汁的加热温度为55℃至70℃，一次蔗汁的加热时间为3min至10min。
5.根据权利要求3所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第二步中，一次蔗汁的加热温度为55℃至70℃，一次蔗汁的加热时间为3min至10min。
6.根据权利要求1或2或5所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于四步中，硫熏采用二氧化硫，硫熏强度为2.2至3.8mg SO2/mL蔗汁。
7.根据权利要求3或4所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于四步中，硫熏采用二氧化硫，硫熏强度为2.2至3.8mg SO2/mL蔗汁。
8.根据权利要求1或2或5所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第五步中，加入石灰乳进行中和，中和后五次蔗汁的pH值为6.8至7.6。
9.根据权利要求3或4或6或7所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第五步中，加入石灰乳进行中和，中和后五次蔗汁的pH值为6.8至7.6。
10.根据权利要求1或2或3或4或5或6或7或8或9所述的亚硫酸法制糖澄清方法，其特征在于第六步中，五次蔗汁的加热温度为95℃至105℃，五次蔗汁的加热时间为5min至15min。
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