[发明专利]酿造装置及酿造工艺

权利要求书

1.一种酿造装置，其特征在于，包括：具有入料口和出料口的蒸面制粒一体机，与所述蒸面制粒一体机连接的蒸汽控制组件，以及与所述出料口对接的冷却输送组件；所述蒸面制粒一体机包括中空容器以及设于所述中空容器内的搅拌器，所述入料口和所述出料口设于所述中空容器上，所述蒸汽控制组件与所述中空容器连通，至少所述出料口设有阀门。

2.根据权利要求1所述的酿造装置，其特征在于，所述蒸面制粒一体机还包括打碎器和格栅，所述打碎器和格栅设于所述出料口内。

3.根据权利要求1所述的酿造装置，其特征在于，所述冷却输送组件包括用于传输物料的传送元件和用于摊平传送元件上所传输物料的翻面元件。

4.根据权利要求3所述的酿造装置，其特征在于，所述冷却输送组件还包括用于控制物料接种温度的风机，所述风机设于所述传送元件侧边。

5.根据权利要求1-4任一项所述的酿造装置，其特征在于，所述蒸汽控制组件包括与所述中空容器连通的蒸汽管道，以及设于所述蒸汽管道上的流量调节阀。

6.一种酿造工艺，其特征在于，包括如下步骤：

在蒸面制粒一体机中投入物料并加入定量工艺水；

启动蒸面制粒一体机对内容物进行搅拌；

开启蒸汽控制组件，蒸汽通过蒸汽管道输送至蒸面制粒一体机中，使物料开始混合吸水、糊化并聚合成颗粒状；

出料口阀门打开，物料颗粒从出料口落至冷却输送组件；

冷却输送组件及时将物料颗粒冷却分散；

冷却输送组件将物料颗粒传输至接料盘；

物料颗粒接种拌曲。

7.根据权利要求6所述的酿造工艺，其特征在于，物料颗粒落至所述冷却输送组件前，物料颗粒进入设于所述出料口内的打碎器和格栅，将物料颗粒大小进行控制，过大颗粒被格栅阻挡并被打碎后落至所述冷却输送组件。

8.根据权利要求6所述的酿造工艺，其特征在于，蒸汽在所述蒸汽管道中经过过滤、水气分离和/或减稳压后进入所述蒸面制粒一体机中。

9.根据权利要求6-8任一项所述的酿造工艺，其特征在于，所述蒸汽控制组件通过PLC可编程控制器及自动蒸汽控制系统，控制送入所述蒸面制粒一体机的蒸汽流量、时间和整套设备运行。

10.根据权利要求9所述的酿造工艺，其特征在于，所述蒸汽控制组件中的流量调节阀在预设时间后由完全开启转化为半开启，且在所述出料口阀门打开前完全关闭。