[发明专利]一种具有蒸功能的烹饪设备的过温结构

说明书

本发明涉及一种具有蒸功能的烹饪设备的过温结构，包括内胆，该内胆中固定有具有进气口和出气口的热风挡板，内胆的背板上开设有蒸汽入口，且该热风挡板与内胆的背板之间形成过温腔，该过温腔中分别设置有热风机和背部加热管，该背部加热管围设在热风机的扇叶的外周。与现有技术相比，本发明中由于蒸汽在过温腔中被扇叶充分打散和搅动，因而使得蒸汽进入内胆后内胆的温场均匀性较好，并且本发明中的过温腔为相对密封的空间，背部加热管设置在该过温腔中，能对进入过温腔的蒸汽进行充分加热，因此过温效率高。

技术领域

本发明涉及具有蒸功能的烹饪设备领域，尤其涉及一种具有蒸功能的烹饪设备的过温结构。

背景技术

目前，蒸箱常用的过温方法有以下两种：(1)通过热传导再加热腔体里的蒸汽实现过温，如申请号为CN201710520148.1(公开号为CN107997610A)的中国发明专利公开的蒸箱过温系统；(2)蒸汽进入腔体前，先进行加热实现过温蒸汽后再进入内胆，如专利号为ZL201020558568.2(授权公告号为CN201888712U)的中国实用新型专利公开的嵌入式电蒸箱。第一种实现方法缺点为腔体内温场不均匀，过温效率不高、热量损失大，且由于需要高温加热内胆，故内胆容易变黄或表面需要喷涂层，实现成本较高；程序结束后，内胆壁温度较高，有烫伤顾客的隐患。第二种实现方法缺点为过温蒸汽进入内胆后迅速降温，内胆冷凝水多；蒸汽在内胆外实现过温通过气管后进入内胆，过程热量损失较大；蒸汽流量不稳定，导致进入内胆的过温蒸汽温度不稳定，内胆温场不容易控制，从而影响烹饪口感。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种内胆温场均匀性好具有蒸功能的烹饪设备的过温结构。

本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种过温效率高并能对蒸汽进行二次过温加热的具有蒸功能的烹饪设备的过温结构。

本发明所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种能降低热风挡板表面温度的具有蒸功能的烹饪设备的过温结构。

为解决上述第一、第二个技术问题所采用的技术方案为：一种具有蒸功能的烹饪设备的过温结构，包括内胆，其特征在于，所述内胆中固定有具有进气口和出气口的热风挡板，内胆的背板上开设有蒸汽入口，且该热风挡板与内胆的背板之间形成过温腔，该过温腔中分别设置有热风机和背部加热管，该背部加热管围设在热风机的扇叶的外周。

为进一步解决上述第三个技术问题所采用的技术方案为：所述热风挡板的中心处前突而形成凸台，该凸台的侧面上开设有上述进气口，且该热风挡板的板面由四周向上述凸台朝后倾斜。这样内胆中的蒸汽能在贴壁作用下通过进气口进入过温腔中，从而进一步提升对内胆中的蒸汽的过温效果，此外，蒸汽在热风挡板板面贴壁流动过程中能带走挡板板面表面的热量，从而能有效防止热风挡板表面受热发黄，同时也能对蒸汽进行预热，进一步提升过温效率。

作为优选，所述凸台的外形呈方形，上述进气口分别开设在该凸台的各个侧面上，且开设在该凸台上侧面上的进气口的最低处高于上述热风机的扇叶的最高处，这样能使扇叶旋转产生的负压处于进气口的下方，从而使得内胆中的蒸汽能在负压的作用下，通过进气口进入过温腔中，并被旋转的扇叶打散并沿着扇叶垂直方向流向背部加热管的表面并带走背部加热管表面的热量，实现蒸汽过温的同时也降低了对热风机的热辐射，进而降低了热风挡板内表面温度，加热后实现过温的蒸汽通过热风挡板出气口吹入内胆中进行烹饪。

为使内胆中的蒸汽能更好地在贴壁作用下进入过温腔中，所述凸台的各侧面上分别沿其长度方向开设有上述进气口，上述热风挡板的板面包括与凸台的各侧面一一对应的四个部分，且各部分的宽度均由外朝内递减并分别由外朝内向后倾斜。

进一步，优选地，所述热风挡板的板面的倾斜角度为3°～15°。从而能更好地实现蒸汽在热风挡板表面的贴壁流动效果，从而更好地降低热风挡板的表面温度。