[发明专利]一种伯爵茶鸡汤在审
| 申请号： | 201910586371.5 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN110179083A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 苏万生 | 申请（专利权）人： | 广州市快易达餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡汤 蒸馏水 食品技术领域 冰箱冷藏 仓库储存 金华火腿 无花果干 质量保证 包装袋 包装盒 鲜鸡肉 鲜猪肉 罐装 秘制 配比 瑶柱 制备 茶叶 储存 运输 | ||
【权利要求书】：
1.一种伯爵茶鸡汤，其特征在于，采用如下原料份数配比制备：蒸馏水 450-500mL、伯爵茶叶2-2.2份、鲜鸡肉55-60份、鲜猪肉55-60份、大连瑶柱1.3-1.5份、无花果干1-1.2份、金华火腿1-1.2份、盐0.6-0.7份。
2.根据权利要求1所述的一种伯爵茶鸡汤，其特征在于，采用如下原料份数配比制备：蒸馏水 500mL、伯爵茶叶2.2份、鲜鸡肉60份、鲜猪肉60份、大连瑶柱1.5份、无花果干1.2份、金华火腿1.2份、盐0.7份。
3.根据权利要求1所述的一种伯爵茶鸡汤，其特征在于，提供制备方法如下：
步骤1：先用蒸馏水热泡伯爵茶叶，过滤茶水，备用；
步骤2：鲜鸡肉与鲜猪肉清洗与汆水备用；
步骤3：在汤锅中加入大连瑶柱、金华火腿、无花果干；
步骤4：将步骤1与步骤2的材料倒入汤锅里，并加盐，隔水炖制90分钟即可。
4.根据权利要求3所述的一种伯爵茶鸡汤，其特征在于，步骤1中泡茶时间为15-20分钟。
5.根据权利要求3所述的一种伯爵茶鸡汤，其特征在于，步骤2中鲜鸡肉与鲜猪肉采用瘦肉，鸡肉与猪肉先清洗后汆水，汆水后的鸡肉与猪肉再用自来水反复清洗，直至无血污与杂质。
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