[发明专利]营养灵芝多糖发糕及其制备方法

权利要求书

1.营养灵芝多糖发糕，其特征在于，包括以下重量份原料：全麦面粉300～350份、小米粉100～120份、黑米粉100～120份、南瓜80～100份、藜麦粉80～100份、鸡蛋120～150份、牛奶200～250份、灵芝多糖18～30份、松子仁15～20份、核桃仁18～20份、花生仁20～25份、酵母粉4～6份、无铝泡打粉5～6份、食盐2～4份。

2.如权利要求1所述的营养灵芝多糖发糕，其特征在于，还包括山楂25～30份、蔓越莓12～15份。

3.如权利要求2所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、原料准备：南瓜切片，蒸熟，捣碎成南瓜泥，山楂去核，切成条状，核桃仁和花生仁切碎；

步骤二、将全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜泥、藜麦粉、鸡蛋、灵芝多糖、山楂、松子仁、核桃仁、花生仁、蔓越莓混匀，加入酵母粉、无铝泡打粉、食盐、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵得面坯；

步骤三、在容器底部涂抹橄榄油，倒入面坯，蒸熟，即得营养灵芝多糖发糕。

4.如权利要求3所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，还包括步骤三中涂抹橄榄油后，倒入面坯之前，撒入黑芝麻。

5.如权利要求3所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，还包括将步骤三中得到的营养灵芝多糖发糕表面涂抹蜂蜜，并撒上熟黄豆粉。

6.如权利要求3所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，对灵芝多糖进行防降解处理，具体方法为：将灵芝多糖与番茄红素、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、食盐、葡萄糖酸钙、水按质量比为10:0.5:0.2:0.4:0.5:0.8:20混合，于350rpm的搅拌速度下搅拌35min，然后速冻成冰晶，再冷冻干燥。

7.如权利要求3所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，步骤二中加入酵母粉、无铝泡打粉、食盐、牛奶时，同时加入重量份为15份的β-环糊精和0.8份的α-淀粉酶，在搅拌均匀，盖上保鲜膜后，于35℃条件下发酵2～3h。

8.如权利要求3所述的营养灵芝多糖发糕的制备方法，其特征在于，将营养灵芝多糖发糕切块后，采用紫外线杀菌，并充氮包装。