[发明专利]营养灵芝多糖发糕及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养灵芝多糖发糕，包括以下重量份原料：全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜、藜麦粉、鸡蛋、牛奶、灵芝多糖、松子仁、核桃仁、花生仁、酵母粉、无铝泡打粉、食盐。还公开了一种营养灵芝多糖发糕的制备方法：步骤一、南瓜切片，蒸熟，捣碎成南瓜泥，山楂去核，切成条状，核桃仁和花生仁切碎；步骤二、将全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜泥、藜麦粉、鸡蛋、灵芝多糖、松子仁、核桃仁、花生仁混匀，加入酵母粉、无铝泡打粉、食盐、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵得面坯；步骤三、在容器底部涂抹橄榄油，倒入面坯，蒸熟即可，制备方法简单易行。本发明的营养灵芝多糖发糕具有营养全面，口感独特，滋味丰富的有益效果。

技术领域

本发明涉及发糕领域。更具体地说，本发明涉及一种营养灵芝多糖发糕及其制备方法。

背景技术

灵芝多糖有多方面的药理活性，能提高机体免疫力，加速血液微循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量，消除体内自由基，提高机体细胞膜的封闭度，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA，RNA，蛋白质的能力，延长寿命等。灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。由于其具有独特的营养价值，联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上交口称誉的时尚健康食品，适用于孕妇、儿童、老年人等各类人群食用。

发糕，又叫发酵蒸糕，为蒸制食品，具有蜂窝状结构、口感松软、有发酵产生的特殊风味，易被人体消化吸收。但传统发糕营养单调，口味也单调，营养质量相对较低。因此提供一种营养价值高、营养全面、健康的营养发糕是值得本领域技术人员思量的。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种营养灵芝多糖发糕和一种营养灵芝多糖发糕的制备方法，营养灵芝多糖发糕具有营养全面，口感独特，滋味丰富，制备方法简单易行。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种营养灵芝多糖发糕，包括以下重量份原料：全麦面粉300～350份、小米粉100～120份、黑米粉100～120份、南瓜80～100份、藜麦粉80～100份、鸡蛋120～150份、牛奶200～250份、灵芝多糖18～30份、松子仁15～20份、核桃仁18～20份、花生仁20～25份、酵母粉4～6份、无铝泡打粉5～6份、食盐2～4份。

优选的是，还包括山楂25～30份、蔓越莓12～15份。

优选的是，包括以下步骤：

步骤一、原料准备：南瓜切片，蒸熟，捣碎成南瓜泥，山楂去核，切成条状，核桃仁和花生仁切碎；

步骤二、将全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜泥、藜麦粉、鸡蛋、灵芝多糖、山楂、松子仁、核桃仁、花生仁、蔓越莓混匀，加入酵母粉、无铝泡打粉、食盐、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵得面坯；

步骤三、在容器底部涂抹橄榄油，倒入面坯，蒸熟，即得营养灵芝多糖发糕。

优选的是，还包括步骤三中涂抹橄榄油后，倒入面坯之前，撒入黑芝麻。

优选的是，还包括将步骤三中得到的营养灵芝多糖发糕表面涂抹蜂蜜，并撒上熟黄豆粉。