[发明专利]一种肉仔鸡开口料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种肉仔鸡开口料，包括玉米，豆粕，玉米蛋白粉，全脂大豆，大豆油，氯化胆碱，食盐，石粉，磷酸氢钙，蛋氨酸，赖氨酸，维生素和微量元素复合预混料。其制备方法包括全脂大豆预处理、酶解发酵、混合、干燥和包装。优点：1.采用全脂大豆先进行胶体磨超微粉碎，再混合其他能量蛋白原料进行酶解发酵，抗营养因子有效去除，同时保留大豆中原有有效活性成分，如亚油酸和亚麻酸，完整保留磷脂、大豆甾醇和功能性小肽，利于肉仔鸡肠道发育及免疫系统的形成，为肉仔鸡后期适应玉米‑豆粕型基础日粮以及生长性能的发挥奠定坚实的基础。2.养分消化率提高，适口性好，质量稳定可靠，产品性价比高，能耗也低，利于环保。

技术领域

本发明是一种肉仔鸡开口料及其制备方法，属于饲料技术领域。

背景技术

在2020年年底以前，药物饲料添加剂将在饲料中消失，不能再用于饲料生产中，也就是说，饲料端“禁抗”，养殖端“减抗、限抗”已是大势所趋。农业农村部已经给出了禁抗、限抗和减抗的时间表，那么成本问题已经不是最大的问题了。过去，很多配方师热衷于研究抗拉稀的药物和配伍，渐渐的随着替抗减抗的呼求，又趋向于功能性饲料添加剂的探究，而往往忽略了对优质原料的选择，尤其蛋白原料，众所周知，蛋白质量越差，动物对抗生素的依赖性会越高，因此原料的预消化逐渐被重视。

肉仔鸡日粮多以玉米-豆粕型基础日粮为主，豆粕是肉鸡主要的蛋白质资源，而豆粕中含有大量的抗营养因子尤其一些热稳定性的抗原蛋白、不良寡糖等，对肉仔鸡的肠道发育造成严重破坏，不利于营养物质的消化、吸收和利用，对肉仔鸡后期生长性能的发挥造成永久性影响，因此，重视肉仔鸡早期开口料的研究及应用，不仅对肉仔鸡肠道健康打下基础，对其后期生长性能的高效发挥将产生永久性的影响，同时也减少对抗生素的依赖，是实现无抗饲料的基础保障。

目前发酵豆粕作为一种新型蛋白质饲料，可以部分在畜牧业中使用，但是发酵豆粕在工艺技术上仍有许多不足之处，发酵豆粕是将大豆经过高温压榨去油后经高温干燥制得豆粕，豆粕再经过固态发酵后二次干燥，品质易受破坏，加之发酵豆粕大多采用固态发酵，往往出现发酵不彻底，菌种物料接触不均匀，无法有效彻底降解抗营养因子，尤其抗原蛋白，导致在动物饲料中无法大量添加，应用及效果发挥受到限制。

中国发明专利CN201710891681发明公开的“一种新型酶解发酵植物蛋白饲料的制备工艺”包含如下步骤：（1）将全脂大豆去皮、除杂、然后进行超微粉碎，粉碎成粒径为170um以下的全脂大豆粉；（2）以上粉碎后的全脂大豆与水以1:4混合后加热灭菌，然后降温进行酶解，调节pH值为3，加入酸性蛋白酶进行酶解，酶解时间9-10小时；（3）酶解后进行微生物发酵，40-50℃温度干燥至含水量低于25%。获得一种抗营养因子低，小肽含量高，易被动物消化吸收利用的酶解发酵植物蛋白原料。该发明存在以下几个问题：采用的超微粉碎，成品粒径在170um以下，脂肪无法被乳化，养分消化率及成品质量稳定性受到影响；酶解水分含量高达80%，仅用酸性蛋白酶，需要调节pH值，酶解时间长达9-10小时，才能达到小分子肽含量高的目的，烘干成本高，且酶解时间长易造成杂菌污染，不利于产业化。

发明内容

本发明提出的是一种肉仔鸡开口料及其制备方法，其目的在于针对现有肉仔鸡开口料存在的品质易受破坏、抗营养因子降解不彻底、制备方法成本高等缺陷，提出一种以全脂大豆、玉米、豆粕、玉米蛋白粉等为能量蛋白原料，通过半液态酶解发酵制备的肉仔鸡开口料，彻底有效去除抗营养因子，小肽含量高达50%以上，易于肉仔鸡消化，利于肉仔鸡肠道发育及免疫系统的形成，为肉仔鸡后期适应玉米-豆粕型基础日粮以及生长性能的发挥奠定基础。

本发明的技术解决方案：一种肉仔鸡开口料，包括有如下重量百分含量的组分：玉米30-60%，豆粕5-30%，玉米蛋白粉0-8%，全脂大豆10-30%，大豆油0-4%，氯化胆碱0.1-0.2%，食盐0.1-0.2%，石粉1-1.5%，磷酸氢钙1.5-2%，蛋氨酸0.1-0.2%，赖氨酸0.2-0.3%，维生素和微量元素复合预混料0.5%。