[发明专利]食用营养口服溶液及其提取制作工艺

说明书

本发明涉及食用营养口服溶液及其提取制作工艺，所述的食用营养口服溶液的原料包括甘薯、水和麦芽汁。所述提取制作工艺包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、原料液化；S3、分离；S4、加入麦芽汁；S5、再分离；S6、浓缩。本发明通过特定的工艺流程实现从甘薯类农作物中提取果糖、淀粉糖、植物蛋白、胡萝卜素等有益成分直接供人类食用。整个工艺过程中无任何防腐剂的添加，保证了成品溶液天然营养健康的属性。每100毫升的食用营养口服溶液相当于650克甘薯的营养，解决了甘薯储存难、运输难及食用方式单一难以摄足营养的问题。

技术领域

本发明涉及一种营养口服液的提取制作工艺，具体而言，是一种甘薯类食用营养口服溶液及其提取制作工艺，属于食用口服溶液制作工艺技术领域。

背景技术

甘薯又名地瓜、白薯、红薯、山芋、番薯，具有补糖、通便、补充蛋白质和维生素、提高免疫力的食用效果。正因其具有很高的营养价值和药用价值，我国各地均有种植。经检测，每百克新鲜甘薯含蛋白质2.3克、糖类29克、钙18毫克、磷0.12毫克、核黄素0.04毫克、维生素C30毫克、尼克酸0.7毫克，所含的人体必需的氨基酸，多于大米和白面的含量。近年来很多发达国家把甘薯视为“健康食品”。日本癌症研究院通过饮食调查发现：熟、生甘薯的抑癌率分别为98 .7％和94 .4％，高居食品抑癌之首。

甘薯品种烟薯25是由山东省烟台市农科院选育的鲜食型品种，2012年通过国家鉴定和山东省审定，该品种可以蒸煮、烘烤、还可以做薯片加工，烘烤品质极佳。烟薯25可溶性糖含量较高，国家区试测定为10.34mg/100g鲜薯，是对照的3.48倍。烟薯25富含丰富的粘液蛋白，经农业部辐照食品质量监督检验测试中心测定，其粘液蛋白含量为1.12％(鲜薯计)，比对照遗字138高30.2％，黏液蛋白是甘薯蒸烤产生香味的主要成份，含量越高香味越浓，且对人体各器官组织的黏膜具有特殊保护作用。烟薯25富含适中的β-胡萝卜素，其含量为3.67mg/100g鲜薯，既避免了胡萝卜素含量过高，造成口味下降，又可以补充给人体充足的VA原料，预防VA缺乏症，提高营养价值，而且成就了烟薯25漂亮的肉色——金黄色。该品种薯形纺锤形，薯皮红色，光滑美观，薯肉红色，因其优异的烘烤品质，深受市场的热捧，更成为风靡全国的烤薯品种，烟薯25烘烤后薯块香味四溢，通体流油，软糯香甜，是目前全国最好吃的烤薯品种。

因为季节及储藏条件的限制，在每年的十月份到来年的三月份是甘薯的盛产期，而其他时间则只能吃到储存的甘薯。鉴于甘薯含糖量高、淀粉含量少因而难以储存的特点，现代人类仅仅把甘薯作为一种时令补点来食用。另外，受困于目前甘薯食用方式的单一性，往往无法通过食用方式来满足部分人群对营养及药用价值的需求，要想提高甘薯中营养素的摄入量，则必须在较长一段时期内持续进食一定目标量的甘薯，这种方式一方面难以坚持，另一方面则会因甘薯食用量过多而引起食用者腹胀和胃部不适。

提供另一种全新的甘薯食用方式，以解决甘薯储存问题以及以适合的食用量来满足人体较高营养及药用价值需求，是本申请意在克服的重点问题。

发明内容

本发明旨在提供一种基于甘薯提取制作而成的食用营养口服溶液，将从甘薯中提取的糖分、植物蛋白等营养元素直接以口服液形式供人体服用吸收，所述的口服溶液具有天然、营养、不添加任何防腐剂的特点。同时本发明还提供了所述食用营养口服溶液的提取制作工艺，该方法实现了从地瓜（烟薯25）等甘薯类农作物中提取果糖、淀粉糖、植物蛋白、胡萝卜素等有益成分，并将其制作成直接供人类食用的营养口服溶液。

本发明采用的技术方案如下：

食用营养口服溶液，特殊之处在于，其原料包括甘薯、水和麦芽汁，所述甘薯、水和麦芽汁的质量配比为（10-20）:（10-20）:（1-3）。

具体地，所述甘薯采用的是烟薯25号地瓜。