[发明专利]一种海参牡蛎营养物口服含片及其制备方法

说明书

本发明涉及海参产品技术领域，具体涉及一种海参牡蛎营养物口服含片及其制备方法，含片中原料包括海参、牡蛎、面粉、玉米、葡萄糖粉、包埋剂、调味剂和赋味剂；本发明提供了一种海参牡蛎营养物口服含片，通过对原料的脱异味处理，并且添加了柠檬酸、薄荷脑作为赋味剂，在利用肉豆蔻和乙基麦芽酚有效去除海参和牡蛎带有的荤腥味的同时，还增加了含片的口感滋味，使得此种海参牡蛎含片可含服亦可咀嚼，含服时可慢慢品味，而不会因腥味而感到不适，通过使用降解酶对海参和牡蛎进行酶解，在除去不溶性物质后，重新浓缩提取了其中的营养物，令含片中的成分降低胃肠道及肝脏的首过效应，更加方便和容易的为人体所吸收。

技术领域

本发明涉及海参产品技术领域，具体涉及一种海参牡蛎营养物口服含片及其制备方法。

背景技术

海参属于珍贵海味之一，其体内含50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量较高，微量元素种类丰富，能够延续人体衰老，补肾益气，强精健髓，消除疲劳，更具有抗凝血、抗肿瘤、抗菌、抗病毒及提高免疫力的作用。传统海参的吃法比较不方便：传统的对海参活体产品进行泡—煮—发，少则三四天多则五六天的发制过程，使用过程较为麻烦，且具有以下的弊端。营养流失大：海参在发泡的过程中会造成营养物质和活性物质的破坏流失，让海参的滋补效果打折扣。吸收率较低：海参体内的胶原蛋白，是大分子结构，人体很难将其消化掉，正常人也就吸收20~30%左右，造成很大的浪费。

通过将海参元素制备为含片，则节省了煮制海参过程中的营养流失，以及方便了服用的过程。在现有技术中，例如中国专利申请公开说明书CN1494914A公开了一种海参口服含片的生产方法，其主要经过海参清洗发制、速冻、真空脱水、粉碎成粉、加工成片、防潮包装等步骤来完成，但是该方法是只是将整只海参粉碎后加工成片剂，此类的制备工艺不能充分保留海参中含有的营养元素，且制备得到的产品带有较重的荤腥味，导致服用的味感不好，可能影响产品的销售。

发明内容

因此，本发明提供了一种海参牡蛎营养物口服含片，相比于直接食用海参与牡蛎具备更高的营养价值以及令人体方便其中的营养物，并通过对海参牡蛎元素进行除异味处理，去除含片成分中的腥臭味，对含片产品的味感进行改善，提高口服食用过程中的口味感。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种海参牡蛎营养物口服含片，其中各原料成分按重量份计：海参50~60份、牡蛎10~20份、面粉12~20份、玉米淀粉20~25份、葡萄糖粉5~10份、包埋剂15~20份、调味剂5~8份和赋味剂3~5份。

优选的，所述包埋剂为卡拉胶粉末和麦芽糊精粉末的混合物。

优选的，所述调味剂为乙基麦芽酚、肉豆蔻粉其中的一种或两者的混合物，作为优选组分为乙基麦芽酚和肉豆蔻粉按2:1比例添加而成的混合物。

优选的，所述赋味剂为无水柠檬酸和薄荷脑晶体的混合物。

一种海参牡蛎营养物口服含片，制备方法包括如下步骤：

S1：将海参和牡蛎放置在清水中浸泡1h，反复浸泡2~3次，充分洗净泥沙和杂质后，去除海参和牡蛎的内脏，再将海参和牡蛎一同放入粉碎机中进行粉碎处理，将粉碎后的粉末过100目筛网，得到混合粉料；

S2：将混合粉料与降解酶一同放入水中进行水解，保持水解溶液的pH值为7.0~8.0，粉料充分水解后，用过滤器除去不溶于水溶液的杂质颗粒物；

S3：将S2中除杂后的水溶液，在45℃下通过含有椰壳活性炭颗粒过滤层的漏斗容器，进行脱异味处理；

S4：对S4中过滤后的水解溶液，利用减压浓缩法，在-0.008Mpa，62~65℃下恒温加热40~60min，除去物料中的水分，得到干燥的粉料；

S5：将S4中得到的干粉，与葡萄糖粉、包埋剂、调味剂和赋味剂利用混合设备一同进行共混，得到共混粉末；