[发明专利]一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料，其特征在于，各组分按重量份数的构成为：脱脂乳粉2.2-2.4份，秋葵多糖0.2-0.6份，糖3.0-5.0份，高果糖浆3.0-5.0份、阿斯巴甜0.01-0.15份、安赛蜜0.01-0.15份、柠檬酸钠0.02-0.04份、食用香精0.04-0.05份，其余为去离子水，总计100份。

2.根据权利要求1所述的一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料，其特征在于：所述酸性乳饮料通过质量浓度为10-12％的柠檬酸水溶液调节pH至4.4-4.5。

3.根据权利要求1所述的一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料，其特征在于：所述秋葵多糖是以收获了种子的秋葵干果荚为原料，经晒干、粉碎后，再经脱色、水煮醇沉、冷冻干燥，从而获得。

4.一种权利要求1～3中任意一项所述酸性乳饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、将秋葵多糖和脱脂乳粉干混后，溶解于60±2℃去离子水中，得到乳液；将糖溶解于50-60℃去离子水中，得到糖液；

步骤2、将乳液和糖液加入配料罐中混合；再将阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸钠和食用香精混合后，加入配料罐中；最后将高果糖浆加入配料罐中；

步骤3、将配料罐中的混合物料搅拌25-30min，以保证所有的物料充分溶解和混合均匀，然后过滤除去不溶物，得混合液；

步骤4、通过柠檬酸水溶液调节混合液的pH至4.4-4.5，以酸化乳品；

步骤5、将酸化后乳品在室温下用高压均质机以20MPa均质10min，均质后的酸性乳液采用瞬时高温加热灭菌，在125℃下杀菌10s，冷却后无菌罐装得到成品。